【天天饮食】圆梦烧饼

源济

源济

主料：面粉
辅料：猪肉末、马蹄、香菜、芝麻、葱、姜
调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、酵母、泡打粉

烹制方法：

1、取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟；

2、将醒好的面团取出下剂，再揪一小块面沾上油，分别包入剂子中，搓成团后压成饼坯，表面先刷蛋清，再沾上芝麻，放入盘子中，盖好保鲜膜，放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟；

3、将肉馅下入锅中干煸，炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、马蹄碎，关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用；

4、将醒发完的烧饼蒸5分钟，出锅用平锅煎至两面金黄，切开夹入肉馅即可食用。

特点：色泽金黄，酥香可口。

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