[转贴]干炒牛河

zhyangi · 发表于 2009-10-9 05:51 AM

干炒牛河的制作材料：
主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)
辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻.

福多多 · 发表于 2009-10-11 08:42 PM

炒河粉想不粘锅的秘诀：河粉要抛着炒。
这需要很强的腕力。

念中学的时候街边的小食店的炒粉真棒。
来到美国的多年里再也没有吃到了。

vivian7899 · 发表于 2009-11-5 10:14 PM

sooners · 发表于 2010-3-14 10:59 PM

回复 2# 福多多

maomi · 发表于 2010-9-19 10:32 PM

i am gonna try this one

thanks for sharing!

sandera · 发表于 2010-9-21 07:10 PM

国内的干炒牛河粉非常好吃.

美国的河粉本身做得粘糊糊油糊糊,根本没法跟国内的比.这样的河粉,自家很难炒好,反正我是炒不出国内那样的效果;餐厅的也炒得不怎么样,吃过几家的一般般.当然,有得吃总比没得吃好.

ranchgirl · 发表于 2010-9-22 08:04 AM

I like 干炒牛河, even the US one

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