爱吃薯条要注意！ 专家：每周三份就提升患糖尿病机率

ysc

2025-08-07 19:52 联合新闻网／ 综合报导



近期一项新研究显示，薯条吃太多恐大幅增加罹患第二型糖尿病的风险。示意图／ingimage


吃太多速食可能会影响健康，近期一项新研究更显示，薯条吃太多不只让人发胖，还可能大幅增加罹患第二型糖尿病的风险。

据《每日邮报》（Daily Mail）报导，这项研究由剑桥大学和多国学者合作进行，针对美国20万名受试者进行长达近40年的饮食调查。团队发现，这当中有22,299人罹患第二型糖尿病。专家进一步控制生活型态与饮食因素后，发现相较于其他料理方式，「炸薯条」对血糖的影响最为显著。


相比之下，一样是马铃薯，不论是烤的、煮的或做成马铃薯泥，对糖尿病风险的影响却相对轻微，甚至几乎没有影响。专家表示，这项结果显示了「料理方式比食材更重要」，每周光是吃三次炸薯条，就可能让糖尿病风险提升20%；若是每周吃到五次，风险更会飙升近30%。


英国糖尿病协会发言人莱莉（Faye Riley）表示，这项研究证实了若要降低罹患糖尿病的可能，就必须减少油炸与加工食品，优先选择全谷类；研究也指出，若将马铃薯改用全谷类食物取代，例如糙米、燕麦等，可让罹患糖尿病风险再下降4%。


目前，全球约有九成的糖尿病患者罹患的是第二型糖尿病。第二型糖尿病通常与肥胖和生活习惯有关，常好发于中年后。第二型糖尿病会造成胰岛素分泌不足，无法有效降低血糖，更可能引发心脏病、中风、视力恶化、肾脏与神经损伤等并发症。