点餐也有心理纵？ 心理学家曝餐厅「让客人多花钱」策略

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2025-04-23 19：11 联合新闻网/ 综合报道



餐厅的菜单、音乐等细节，都从心理学角度要让客人多花钱。 示意图/ingimage

近期国外一名心理与营销专家在社群媒体上揭露餐厅常用的手法，提醒大家不要掉进心理学的陷阱里，造成钱包无谓失血。 她说餐厅有许多小细节，都是透过心理暗示要顾客多掏钱，甚至过程还不知不觉、心甘情愿。

据《纽约邮报》（New York Post）报导，女网友巴西亚（Basia）近期在TikTok上分享，很多时候人们到餐厅用餐，以为自己是按着喜好做决定，但其实整个用餐过程都有许多心理纵的小手段。

她表示，其实餐厅从菜单设计到背景音乐，都是有目的的心理诱导。 像是菜单上特别贵的餐点，并不是为了吸引顾客点餐，反而是用来「陪衬」其他餐点的价位，让其他餐点看起来比较划算。

柜台上常见的小费箱用透明的盒子，而且里面总是已经有钱，这也可能是店员自己先放进去，好给人一种「其他人都有给小费」的心理压力。 有些餐厅会用手写的板子写「今日特价」，但其实这份餐点可能一直都是这个价格，只是用手写的好让顾客认为餐点真的是今天限量特价。

除此之外，去到国外时，有些餐厅会询问「要喝气泡水还是矿泉水？」这样的问法，其实就是要让人忽略「自来水免费」的选项，直接进入高单价选择。 而且许多餐厅不会特别写币别符号（像是£24只写24），因为没有钱的符号，会让人有种「不像在花钱」的感觉。

就连背景音乐的节奏，其实都经过缜密的计算。 若是客人比较少，就会播放慢歌，让客人多坐一会，也许会点更多餐点。 而在客满时餐厅就会放比较快节奏的音乐，让客人下意识吃得比较快，加速翻桌率。