一开始并没有什么特别的作用,仅仅是为了制作方便。
传统手工玻璃酒瓶制作
传统手工制作玻璃酒瓶时,玻璃瓶的底部是和挑料杆连接在一起的,这种情况下要把瓶底做成水平的难度太高了。
最好的办法就是把瓶底伸进瓶身,在瓶底形成一圈圆环,就能尽量使酒瓶在水平面放置时保持平稳。
同时挑料杆上的余料在剪切时可能形成一些不规则凸起,如果不凹陷进去一点,留点余量,那么这瓶子很有可能放不平稳。
18 世纪的葡萄酒瓶
所以葡萄酒瓶瓶底的凹陷算不得什么先进工艺,不过是几百年来的传统技艺罢了。
现代玻璃酒瓶制作
后来随着工业化的发展,玻璃酒瓶制作的方法也变了,葡萄酒瓶的瓶底也可以变得更加平坦。
玻璃酒瓶比较容易发生脱底
但是玻璃酒瓶如果强度不是很够,底部又比较轻薄平坦的话,就时常会发生脱底破裂的情况,因为酒瓶的底部往往承受了最大的压力。几十年前的啤酒瓶轻轻一磕就经常会发生脱底,现在玻璃制作工艺更加先进就很少发生了。
这时候把底部凹陷做得深一些,的确是可以起到分散压力,加固瓶底的作用。
葡萄酒瓶底的沉淀
至于瓶底深陷的凹槽可以更好地留住酒中的沉淀,在倒酒时不容易把沉淀倒出来,这应该算是意外发现。
但对于大多数葡萄酒爱好者来说,这一点无关紧要,沉淀多的老酒,搞个滤网,在醒酒器里过一下就能解决。醒酒器发明的主要目的其实不是醒酒,而是滤渣。
瓶底更深的酒瓶外形更大气
其实 2000 年以前的红酒瓶,瓶底大多还是相对比较平坦的,而到了如今,深底酒瓶似乎成了潮流。
因为深底酒瓶可以做得更加高大粗壮,显得美观高级。
视觉感受上似乎一个瓶子装了更多的酒液,有点水煮牛肉底下的豆芽菜的意味。