《回家吃饭》2024年10月

源济

2024-10-01：寻美味 吃八方（一） 天津 北京啥最香 听听老饕怎么讲

本期节目主要内容： 肝儿嫩肠香芡汁亮，北京炒肝儿这么做真地道。天津水馅儿大包子，皮薄大馅儿咬一口喷香。本期《回家吃饭》邀请到北京美食高手傅宏和中国烹饪大师商洪芳，他们将制作北京、天津的特色美食。 （《回家吃饭》 20241001 寻美味 吃八方（一） 天津 北京啥最香 听听老饕怎么讲）

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2024-10-02：寻美味 吃八方（二） 川渝遍地是美食 卤制爆炒哪家强

本期节目主要内容：成都不仅有麻辣口味的菜，还有鲜嫩爽滑的水酥肉。热辣重庆味火爆肥肠，下饭下酒非它莫属。本期《回家吃饭》邀请到两位美食爱好者，他们将制作川渝地区的特色美食。 （《回家吃饭》 20241002 寻美味 吃八方（二） 川渝遍地是美食 卤制爆炒哪家强）

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2024-10-03：寻美味 吃八方（三） 本地人推荐的才最香 哈尔滨 延吉的地道之旅

本期节目主要内容：寻味之旅直奔东北！甜辣口味与潮流食材完美结合，火辣鸡爪成延吉的宝藏美食；有肉有菜有碳水，热气腾腾的砂锅坛肉是哈尔滨人的私藏美味。延吉美食推介官宋智强和东北菜大厨刘强化身金牌东北美食向导，强强联合带您开启逛吃之旅。 （《回家吃饭》 20241003 寻美味 吃八方（三） 本地人推荐的才最香 哈尔滨 延吉的地道之旅）

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2024-10-04：寻美味 吃八方（四） 九江 肇庆 宝藏美食等你来尝

本期节目主要内容：寻美味，吃八方！本期《回家吃饭》将带大家打卡两座美食城市。以鲜为先的九江菜鳜鱼煮粉是每个九江人都无法拒绝的美味，而鲜味叠加的肇庆菜蟹煲鸡则是不得不吃的肇庆美味。 （《回家吃饭》 20241004 寻美味 吃八方（四） 九江 肇庆 宝藏美食等你来尝）

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2024-10-07：提前做好半成品 轻松搞定一汤一菜一主食 美味不用等

本期节目主要内容：五分钟做好一道名小吃，原汁原味，又鲜又香。又香又脆的酥皮肉饼，十五分钟就能轻轻松松做好。本期《回家吃饭》邀请到淮扬菜大厨叶敬刚和京鲁菜大厨许世全，他们将教您美食的快速制作方法。 （《回家吃饭》 20241007 提前做好半成品 轻松搞定一汤一菜一主食 美味不用等）

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2024-10-08：送秋迎冬 寒露节气 这两宝一定要吃好

本期节目主要内容：寒露必吃的柿子，做成面皮裹上馅儿，软糯香甜人人爱。2024年秋天柿饼的神仙吃法，甜到心坎儿里。本期《回家吃饭》邀请到民间高手刘颖和京鲁菜大厨许世全，他们将分享适合寒露节气吃的特色美味。 （《回家吃饭》 20241008 送秋迎冬 寒露节气 这两宝一定要吃好）

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2024-10-09：鸡鸭鱼肉齐上桌 蜀道路上美食多

本期节目主要内容：一首《蜀道难》让古蜀道之艰险深入人心，而今，随着时代的发展，蜀道早已不再是出川入蜀之人的唯一选择。饭小二坐上高铁来到了蜀道重镇绵阳，带您探访李白故里，寻找蜀道路上的特色美食。 （《回家吃饭》 20241009 鸡鸭鱼肉齐上桌 蜀道路上美食多）

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2024-10-10：米粉 鸡脚脚 江油肥肠 怪味红酥 寻味蜀道上的热辣小吃

本期节目主要内容：绵山之阳，富乐之乡，绵阳拥有2200多年的建城史，曾是古蜀道重镇。在不同的历史时期，频繁的人口往来迁徙与文化交流，使得各地烹饪技艺和食材汇聚于此，结合本地食材与口味，历经融合演变，逐步形成独具绵阳特色的小吃。本期《回家吃饭》将带您去寻味蜀道上的热辣小吃。 （《回家吃饭》 20241010 米粉 鸡脚脚 江油肥肠 怪味红酥 寻味蜀道上的热辣小吃）

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2024-10-11：迎重阳 品家宴 敬老护幼 家味永传

本期节目主要内容：奶奶做的猪肉韭菜饺子，浓浓家味，代代传承；大厨重阳献好礼，一道菊花鱼好看又好吃。本期节目，祖孙三代齐聚厨房，其乐融融欢度重阳。 （《回家吃饭》 20241011 迎重阳 品家宴 敬老护幼 家味永传）

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2024-10-14：陕西的擀面皮 天津的独面筋 面食界无法替代的美味

本期节目主要内容：面食种类千千万，进阶做法不一般！八道工序制成的擀面皮经过发酵之后可以防止粘连，口感也能更加筋道。大厨升级面筋的做法，一炸一蒸风味十足口感独特。本期《回家吃饭》将为您带来面食界无法替代的美味。 （《回家吃饭》 20241014 陕西的擀面皮 天津的独面筋 面食界无法替代的美味）

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2024-10-15：谁说臭鳜鱼非得腌制？小小青方轻松搞定 美味还健康

本期节目主要内容：青方、红方和白方拿来配粥喝就大材小用了，以其入菜方便又健康。小小青方搭配臭鳜鱼，轻松搞定美味大菜；红腐乳配上鸡翅，颜色好看还好吃；白腐乳炒菜既不发黑也不出汤，保存锅气炒出美味。大厨登场，教您用腐乳做出美味佳肴。 （《回家吃饭》 20241015 谁说臭鳜鱼非得腌制？小小青方轻松搞定 美味还健康）

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2024-10-16：手中有了它 秒变大厨 怎么做都好吃！

本期节目主要内容：虾滑不仅能拿来涮火锅，还可以用来做菜。蛤蜊酿虾滑，鲜美又弹牙；虾滑做吐司，简单又好吃；金丝配虾球，美味吃不够。手中有了它，秒变大厨不是难事，看百变虾滑做出惊艳美味。 （《回家吃饭》 20241016 手中有了它 秒变大厨 怎么做都好吃！）

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2024-10-17：海肠海参 海虾海鱼 北纬37°的鲜滋味

本期节目主要内容：脆嫩海肠配炒饭，最佳拍档极致鲜味儿；肉香芋香海参鲜，多种味道融合一口尝。本期节目跟随饭小二寻觅烟台独特的海洋食材，开启北纬37°的寻鲜之旅。 （《回家吃饭》 20241017 海肠海参 海虾海鱼 北纬37°的鲜滋味）

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2024-10-18：生猛海鲜配碳水 胶东美味双重奏

本期节目主要内容：筋道弹牙手擀面，虾汤海鲜来做伴；焖子遇上小海鲜，烟台小吃最美味。本期节目走进山东烟台，感受胶东海鲜配碳水的双重快乐。 （《回家吃饭》 20241018 生猛海鲜配碳水 胶东美味双重奏）

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2024-10-21：秋天吃这两根 身体扎稳根 这么吃最对

本期节目主要内容：秋天吃两根，身体扎稳根。芋头口感寡淡，难以入味儿，又很噎人，让人很是头疼。而白萝卜气味腥臭，还很辣口，让人着实抓狂。两位高手来到厨房，带来特色私房菜，做出来的芋头和白萝卜比肉还好吃。 （《回家吃饭》 20241021 秋天吃这两根 身体扎稳根 这么吃最对）

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2024-10-22：豆花和鱼 蛤蜊和鸡 这味道能爱一辈子

本期节目主要内容：当豆花邂逅鱼，一口让人彻底沦陷；当蛤蜊遇上鸡，这味道能记一辈子。本期《回家吃饭》邀请到十年只做一道菜的餐饮从业者范晓玉和胶东菜大厨段恒，他们将为您带来鸡和鱼的黄金搭档，神仙组合让你永远吃不够。 （《回家吃饭》 20241022 豆花和鱼 蛤蜊和鸡 这味道能爱一辈子）

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2024-10-23：秋天里的最后一个节气 这时应该吃点啥？

本期节目主要内容：用芙蓉与豆腐制成的“雪霞羹”，细腻绵密，暖胃又暖心；霜降渐冷，要吃山药牛肉煲，滋补又润燥。本期节目邀请民间高手袁庆媛和融合菜大厨刘朋，教大家做节气美食。 （《回家吃饭》 20241023 秋天里的最后一个节气 这时应该吃点啥？）

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2024-10-24：巧用神器 好菜不费劲 轻松做大餐

本期节目主要内容：快手擂椒皮蛋，无油烟不呛人，这么做简单又下饭；鸡肉滑、香菇鲜，出品超赞，用好微波炉轻松做大餐。本期节目邀请美食爱好者李冀东和粤菜大厨范玖炘，教大家化繁为简做好菜。 （《回家吃饭》 20241024 巧用神器 好菜不费劲 轻松做大餐）

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2024-10-25：火锅界的新潮流 清新美味和这个秋天最配

本期节目主要内容：响铃、牛肉、虾滑一口吃到嘴，百香果火锅颜值高味道美。板栗豆乳锅顺滑浓郁，金沙鱼腐一口爆浆。本期《回家吃饭》邀请到美食爱好者李辉倩和融合菜大厨童伟，他们将教您做好吃又好看的火锅。 （《回家吃饭》 20241025 火锅界的新潮流 清新美味和这个秋天最配）

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2024-10-28：几招儿翻新家常菜 改头换面 味道更出彩

本期节目主要内容：经典家常菜，吃出新花样！当酸奶芒果跳进咖喱鸡，带来不一样的舌尖惊喜；老少都爱的脆皮大虾，酥脆可口虾壳都能吃。美食达人和大厨大显身手，几招儿翻新家常菜，改头换面后味道更加出彩。 （《回家吃饭》 20241028 几招儿翻新家常菜 改头换面 味道更出彩）