春节前夕，家家户户都会忙碌地准备各种年味美食。吃好喝好，是过年的一大幸福来源。在你的家乡，在春节期间有哪些特色美味呢？一起看看答主们的春节美食推荐。
鼠壳粿，一种潮州人只有过年才会吃的粿。
与逢年过节必备的红桃粿不同，鼠壳粿一般只在过年才会准备。
不要看鼠壳粿表面黑绿黑绿的，颜值不咋滴，但内里柔软清甜，比其他大多数粿品还多了养生的功效，吃了不仅不会上火，还可以袪痰消积、化痰止咳、调和肠胃。
而这都要归功于鼠壳粿的主要原料——鼠壳草，它是一种中药材，又名鼠耳草，中药名为白头翁。鼠曲草长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维，因它叶如鼠耳而得名，有特殊芳香。
鼠壳粿还有一个特色就是它是放在香蕉叶上的，因为鼠壳粿蒸熟之后不仅很软，还很黏，用香蕉叶可以保证鼠壳粿不会黏在锅上，吃的时候拿着边缘还可以防止烫手。
至于鼠壳粿是什么馅的，我们这里一般都是芋泥，所以整体上是偏甜一点的。
图片是自己前几天在家帮忙印红桃粿，那天因为去的晚，鼠壳粿已经做好了，就发个红桃粿的吧。
一到腊月，再新鲜的小鲜肉，都比不得早已挂上房梁的老腊肉诱人。
大街小巷经常能看到家家户户窗上，门前高高挂起的一串串晾晒着的香肠。
来上海之后，也吃过广式香肠，但吃来吃去还是咱们四川腊肠最符合我的口味，可能这就是刻在基因里的东西吧。不过说实在的四川腊肠比普通香肠口感更丰富，咸、香、麻、辣，还有时光发酵过的醇香味儿，一吃就停不下来。没吃过的集美真的一定要尝尝了。
只有出生于西南地区及 95 年之前的部分农村人才吃过的人间美味——渣海椒（市面上几乎是没有卖的哟）
之前上班午餐时间，有人提到渣海椒，同是重庆人，居然有人没有听过！！！！没有尝过，简直人生遗憾。然后我就在村里带了一些来，炒了一盘腊肉，结果一扫而光，还没吃够。
渣海椒炒腊肉
渣海椒配腊肉炒，真的绝了！！！给我炒、炒、炒，除了惊叹我已经没有其他形容词了。
小时候，到了农历十二月底，看到母亲买回家大筐大筐的萝卜堆在厨房里，便知道快要过年了。
不久家里又要蒸出一笼一笼的萝卜糕了。
常常都是：果然有一天放学回家，进门就闻到香味，饭桌上堆着许多热气腾腾的萝卜糕。
等不及大人准许，我们便偷偷用手指挖来吃，情不自禁一口接一口，不一会儿功夫，就把那块萝卜糕吃掉一个角。
闽南人过年都要吃萝卜糕。我的童年虽然在上海度过，后来也住过浙江，可是，无论家迁到哪里，母亲总是让我们过有萝卜糕的吃的年，所以在我的印象里，过年和萝卜糕，便好像有密不可分的关系了。
那时候，我特别喜欢看母亲做糕。从配料到蒸制，每一步都是生活的艺术。
我也问过母亲为什么要这样和料，做糕，不是很费时间吗？
母亲笑着跟我说：「这是一种幸福，等你长大了就明白了。」
曾几何时，自己也已为人母，终于理解了母亲所说的幸福。在潜意识中，我好像要在儿女的惊喜中寻回失去的童年似的；十多年来，每到旧历年底，无论工作多忙，我都会匀出一天的时间来制作萝卜糕。
狗仔卡
发表于 2024-2-5 06:06 PM
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