有什么让你爱到发狂的家常菜？

源济

有什么让你爱到发狂的家常菜？

知乎日报 知乎日报 2023-09-18 08:02 Posted on 北京

俗话说：「民以食为天。」

美食这种东西，总是容易让人发狂。但每个人对于美食的定义又不相同，有人喜欢山珍海味，有人喜欢粗茶淡饭，而有的人则偏爱那些简单又温馨的家常菜。一起看看答主们爱吃的那些「寻常小菜」。

有什么让你爱到发狂的家常菜？

| 答主：白豆蔻

那必须是辣椒炒肉！！

你就说，一碗油滋滋、火辣辣、香喷喷的辣椒炒肉端上桌，谁能受得了？

来自大火爆炒的猛烈香气嗖的窜到鼻下，五脏六腑的精气神立马就会被调动起来，味蕾接受辣的刺激向大脑皮层疯狂传输多巴胺。

本来不饿的人也开始，原本饿的人会更加饥饿难耐！

青椒的辛辣均匀的呛到肉里，瘦肉的鲜味潜藏在青椒里，每一筷子都辣的人通体舒畅！不知不觉，两碗米饭就下肚。

但一看到辣椒炒肉碗里那些剩下来的油汤，

啊，又忍不住再挖上两勺。

油汪汪的汤汁包裹着粒粒香糯的大米，滴溜溜的滑进肚皮。

一个不留神，又吃了个底朝天！

| 答主：元气美女艾莉

小王鸡爪（我自己起的鬼名字）鸡爪煮七八分钟然后马上捞出来放到凉水里冷却（这样更筋道），配料就是第二张图片里的那些，再加上柠檬，适量的海鲜酱油、米醋、味精、盐，以及两滴香油，适量是多少我也说不好，自己尝着来就行了。

配料要没过鸡爪，密封好之后在冰箱吃放一晚上 第二天就可以享受酸酸辣辣的鸡爪啦

| 答主：周一

肉沫豇豆。

用泡豇豆来炒肉沫，有的地方叫酸豆角炒肉沫。

先起油锅到八成热，把剁碎的五花肉沫下锅快速翻炒滑散，煸炒出油脂起锅。另起一锅烧热下油，放入干辣椒段、花椒、泡姜泡海椒末、葱蒜末炒香。

加入切碎的泡豇豆大火翻炒，适当炒干泡豇豆的水分后加入肉沫翻炒几下，再加少许味精、白糖、葱花调味，即可起锅装盘。

此菜开胃爽脆，酸辣上瘾。

对我自己来说，这个菜就是无敌的。可以直接把它舀进白米饭里，搅拌和匀，开干。

或者是用做炒饭。

也可以用作拌面。

还可以夹锅魁。

配手抓饼也不在话下。

当成肉包子的内馅也是基本操作。

包饺子也别有风味。

可以说是它不单单是一道菜，还兼具万能之功效。

啧啧，现在想起肉沫豇豆来，岂止是口舌生津，简直是舌下涌泉，我还可以干它三大碗。

| 答主：袁思祺

排骨。所有排骨。只要是带排骨的菜，我一口气全能吃了。简直爱到无法自拔。

土豆排骨，糖醋排骨，排骨汤，萝卜排骨，海带排骨，玉米排骨，红烧排骨，酱排骨，卤排骨，烤排骨，豉汁排骨，糯米排骨。

题图来源：答主 @白豆蔻