《回家吃饭》2023年8月

源济

2023-08-01：退伍炊事班老兵重聚厨房 吹响部队美食集结号

本期节目主要内容：号角响起，军歌嘹亮，退伍炊事班老兵重聚《回家吃饭》厨房。这群老兵不仅是炊事兵，还是同一个班的炊事兵。炊事班老兵们先带来一道班长的拿手菜，也是全连战士最爱吃的菜，用美味重温战友们的光辉岁月。 （《回家吃饭》 20230801 退伍炊事班老兵重聚厨房 吹响部队美食集结号）

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2023-08-02：消暑吃什么？这三种菜不能少

本期节目主要内容：秋将至，暑未消，给您推荐这三宝！菱角烧肉，软糯清香有妙招；阳荷泡菜，以热制热味道好；穿心莲三杯鸡注重调料比例，最后只需20秒一定要牢记。消暑有三宝，就能乐逍遥。（《回家吃饭》 20230802 消暑吃什么？这三种菜不能少）

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2023-08-03：源自大别山的皖西风味

本期节目主要内容：六安，这座安徽省面积最大的城市，位于安徽西部，地处江淮之间、大别山北麓。好山好水，自然养出好食材，这里生态环境优良，水库河流众多，物产丰饶。原生态的河湖水产，山珍野菜，家禽谷蔬。这个夏季，来山水秀美的六安赴一场令人垂涎的美食之约。（《回家吃饭》 20230803 源自大别山的皖西风味）

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2023-08-04：山水中孕育出的美味小吃

本期节目主要内容：六安，这座安徽省面积最大的城市，位于安徽西部，地处江淮之间、大别山北麓。六安不仅盛产五谷杂粮，也盛产山珍水鲜，多样的食材，孕育出了丰富多样的小吃种类。（《回家吃饭》 20230804 山水中孕育出的美味小吃）

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2023-08-07：肉里加点杂粮会更香 您知道吗？

本期节目主要内容：米香肉香荷叶香，香味扑鼻，糯米做的叫花鸡居然这么香；狮子头里加上小米，汤色金黄肉味飘香。本期节目粤菜大厨范玖炘和美食爱好者徐永清，一起教饭团们用杂粮和肉制作菜品。 （《回家吃饭》 20230807 肉里加点杂粮会更香 您知道吗？）

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2023-08-08：立秋如何贴秋膘？

本期节目主要内容：立秋贴秋膘，怎么吃才好？剪纸里的饮食风俗一一告诉您。鸽套鸭，两种肉层层相套。润秋燥，必不可少鲇鱼炖茄子。贴秋膘有妙招，学会这些既营养又美味。（《回家吃饭》 20230808 立秋如何贴秋膘？）

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2023-08-09：玉米浑身都是宝 这样做 味道最好

本期节目主要内容：“玉米星人”来开会，花样烹饪很美味。烤玉米香甜柔软、滋味足；咸蛋黄焗玉米色泽金黄、口感酥脆。玉米做菜花样多，今日为您端上桌！（《回家吃饭》 20230809 玉米浑身都是宝 这样做 味道最好）

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2023-08-10：主食来开会 一颗土豆百种味道 千种吃法 您信吗？

本期节目主要内容：各种土豆来齐聚！大厨上演征服土豆三部曲，让无味土豆也能变得有滋有味。今天，擅长用土豆做菜的美食爱好者高芋芋，和精通几百种土豆做法的西餐大厨冯坤，一起教饭团们把土豆做得入味口感好。（《回家吃饭》 20230810 主食来开会 一颗土豆百种味道 千种吃法 您信吗？）

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2023-08-11：厨房夏令营（一） 手把手教零差错 土豆炖牛肉 麻婆豆腐

本期节目主要内容：厨房夏令营，解锁经典家常菜的训练营，我们邀请了多位民间高手、各菜系名厨手把手来教您。本期两位嘉宾，一位是拥有40年做家常菜经验的潘启翠，人称“潘姥姥”，无论多么平凡的食材，只要姥姥一出手都能轻松馋哭隔壁小孩。另一位是川菜大厨杨兵，靠着扎实的技法和深厚的功底成为川菜烹饪大师，平凡食材也能在杨兵大厨手中大放异彩。（《回家吃饭》 20230811 厨房夏令营（一） 手把手教零差错 土豆炖牛肉 麻婆豆腐）

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2023-08-14：星级大厨妈妈的味道 不能复制 难以超越！

本期节目主要内容：今天的高手不一般！来自广东肇庆的美食爱好者陈杏桃，她做的菜是粤菜大厨最喜欢的菜，她还是粤菜大厨的启蒙老师。她就是粤菜大厨邓剑飞的妈妈。本期快跟大厨的启蒙老师学做饭店都吃不到的美味。（《回家吃饭》 20230814 星级大厨妈妈的味道 不能复制 难以超越！）

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2023-08-15：来自淄博的宝藏美食 不可错过

本期节目主要内容：鲁菜美食流派多，淄博美食端上桌，这里的美食绝对会让你“吃滋了”！硬炸肉、炒锅饼，香到让大厨直咽口水；豆腐做成“箱子”，外焦里嫩口味丰富。本期带您领略来自淄博的宝藏美食。（《回家吃饭》 20230815 来自淄博的宝藏美食 不可错过）

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2023-08-16：焯水焯得好 做菜味道错不了

本期节目主要内容：焯水焯得好，味道错不了。美食主持人反复实验，揭秘蔬菜焯水门道。鲁菜大厨40年经验，冷焯、热焯，各有讲究。焯水秘籍大分享，《回家吃饭》学起来。（《回家吃饭》 20230816 焯水焯得好 做菜味道错不了）

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2023-08-17：主食来开会 米饭还是那碗米饭 却让您大吃一惊

本期节目主要内容：大米饭真不赖，新奇吃法人人爱！土匪锅巴秘密武器来帮忙，窍门满满，绝不“翻车”！火遍全国的肉包饭，馅料升级，味道无敌！大米饭还得这么吃，《回家吃饭》来教您！（《回家吃饭》 20230817 主食来开会 米饭还是那碗米饭 却让您大吃一惊）

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2023-08-18：厨房夏令营（二） 手把手教零差错 拔丝地瓜 糖醋排骨 醋熘白菜

本期节目主要内容：年仅11岁的烹饪课小老师孙佳瑞能掂大锅大勺，也能做家常小炒，手艺堪比大厨。五六十道家常菜手法娴熟，技艺高超。本期节目她将教大家做香甜的拔丝地瓜、开胃又下饭的糖醋排骨和入味不出汤的醋熘白菜。 （《回家吃饭》 20230818 厨房夏令营（二） 手把手教零差错 拔丝地瓜 糖醋排骨 醋熘白菜）

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2023-08-21：不辣的川菜好吃吗？辣的粵菜味儿正吗？

本期节目主要内容：川菜大厨不用半点辣，调料仅两味，粤菜大厨三辣合一，挑战猛辣爆炒再烧焖。本期《回家吃饭》带您解锁清鲜川菜和重口粤菜，颠覆您想象，解锁餐桌新花样。敬请关注。（《回家吃饭》 20230821 不辣的川菜好吃吗？辣的粵菜味儿正吗？）

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2023-08-22：七夕情人节为啥要吃蚕豆？

本期节目主要内容：一双巧手过七夕，奉上美味心欢喜。传统美食桃花酥，不仅好看还好吃。七夕蚕豆有何寓意，创新菜品味道如何？七夕乞巧各有妙招，本期《回家吃饭》精彩奉上。（《回家吃饭》 20230822 七夕情人节为啥要吃蚕豆？）

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2023-08-23：秋风来 处暑到 咱家餐桌好味道

本期节目主要内容：秋风来，处暑到，咱家餐桌味道好，处暑开渔收获多，三种海鲜吃法一次学会。吃藕吃鸭正当时，大厨的秘方滋补又美味。处暑来临怎么吃？《回家吃饭》学起来！（《回家吃饭》 20230823 秋风来 处暑到 咱家餐桌好味道）

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2023-08-24：酥皮掉进卤煮 黑醋焖出烧肉

本期节目主要内容：85后新锐西餐大厨魏洋，擅长将西式烹饪技法融入中餐，让人大开眼界，同时也让更多人了解和接受中国美味。融合菜大厨吕晶，深耕厨界20余年，行遍中国大江南北，汲取各地美食精华，让传统中餐焕发新光彩。本期节目两位嘉宾一中一西，联袂上演餐桌好戏。 （《回家吃饭》 20230824 酥皮掉进卤煮 黑醋焖出烧肉）

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2023-08-25：厨房夏令营（三） 手把手教零差错 炸鸡翅 番茄肉酱意面

本期节目主要内容：西餐大厨徐萌，烹饪意面30年，独门秘籍今日呈现。西餐大厨杨北川，研究过100多种鸡翅做法。本期节目两位高手就来教大家做炸鸡翅、番茄肉酱意面这两道家常西餐。 （《回家吃饭》 20230825 厨房夏令营（三） 手把手教零差错 炸鸡翅 番茄肉酱意面）

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2023-08-28：主食来开会 这三碗面 刷屏朋友圈

本期节目主要内容：三丝面、三文鱼面、豆浆冷面是最近刷屏朋友圈的三种面。自称“面条推广大使”的她，做的三丝面有自己的特点。三文鱼面，叫面却没有面，而是将三文鱼切成面条状。豆浆冷面是用豆浆做汤底制作而成的冷面。这三种面做法简单，美味不减，学会了赶紧在朋友圈露一手！（《回家吃饭》 20230828 主食来开会 这三碗面 刷屏朋友圈）