今天是端午节，先祝大家端午安康，你们今天吃粽子了吗，吃的咸口还是甜口？咸粽甜粽作为粽子界的两大派系，各有各的美味之处。你有没有想过，古代最早投入汨罗江的粽子，是什么味道的？一起看看答主们的分析。白粽
知乎答主 @Alison雷婕 认为最早投入汨罗江的粽子应该是白粽：
不知道从什么时候开始，刮起了粽子馅心甜咸之争的风潮，其实「白粽」就站在旁边笑而不语……
用粽子纪念屈原的故事最早出现在南朝梁代吴均的《续齐谐记》一书中：「屈原以五月五日投汨罗水，而楚人哀之，至此日，以竹简贮米，投水以祭之」。
说的就是屈原在五月五日这天投汨罗江自尽殉国，百姓为了让鱼儿不食屈原尸身，将米放入竹筒，投入江中以祭屈原。
首先，根据这个说法，当时人们投入江里以祭屈原的是筒粽：
也许有人会说：差评！差评！人题主问的是「最早投入汨罗江中的粽子是甜的还是咸的？」你在这扯啥竹筒粽？！
关于「端午」的最早记载出现在西晋周处的《风土记》中，其中对粽有注释： 「俗，先以二节日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煑之，令烂熟，於五月五日夏至，啖之黏黍。一名粽，一曰角黍，盖取隂阳尚相裹未分散之时象也。」
这段话大概说的是：根据阴阳之说的解释，仲夏季节阴阳达到均匀调和的状态，而农历五月五日/夏至的时候，人们有用菰叶包裹黍米，再用灰汁将其煮至熟烂食用的习俗，这样做法的食品叫做「粽」或者「角黍」。
角黍：
「用菰叶裹黍米」中的菰叶就是茭白叶；而黍米现在被称为「大黄米」， 类似于小米，但是比小米颗粒稍大一些，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等……
「以淳浓灰汁煑之，令烂熟，於五月五日夏至，啖之黏黍。」中的灰汁又是什么呢？灰汁指的是将草木灰浸泡并过滤后所得到的汁，主要成分为碳酸钾，呈碱性，在煮主食的时候加入一些碱确实是能让口感变得更加 Q 软的，而且会有淡淡黄色的光泽。
菰叶：
黍米：
就粽的用料来说，起初是用黍米，后来才开始用的糯米。
就馅心而言，起初是没有馅心的，之后才有各种甜咸的口味，乃至某连锁咖啡店推出的冰粽。
按照「为了纪念屈原而开始吃粽子」的说法，当时投到汨罗江里的粽子应该就是粽子的最初版本，应该是筒状的，而且没有馅心！
从《风土记》、《续齐谐记》和《荆楚岁时记》三本书记载来看，《续齐谐记》所记故事有：五月五日作粽祭屈原故事、田真兄弟三人分荆故事、七月七日织女渡河会牛郎故事等等……其实这是一部神话志怪小说，更像是「天下奇闻趣事」的文学创作。
《续齐谐记》文辞优美，书中不少故事广为流传，但是说到可信度，个人认为不如前人周处的《风土记》和同个朝代宗懔的《荆楚岁时记》，民间传说只把端午节的来源和过程通过纪念屈原的故事而具象化、拟人化了，但也不失为一个传统节日得以传承的好方式呢~
最后回到主题：「最早投入汨罗江中的粽子是甜的还是咸的？」
个人认为即使当时人们投粽以保屈原尸身这件事情真的发生过，那么投到江里的也是没有馅心的黍米灰汁白粽，应该是无味的，顶多有灰汁的微微咸和苦。
知乎答主 @咆哮的西蛋 以汨罗人的身份解答此问题：
汨罗人来替你解答此问题，我们当地最早的粽子只放糯米，不放任何调料，吃的话偶尔蘸白糖。
知乎答主 @秦若逸 分享了其他国家的不同口味的粽子，他表示不咋好吃：
中美洲和南美洲也有粽子，叫做 Tamal，这种粽子常见于墨西哥、哥伦比亚、秘鲁、哥斯达黎加等国。
国内粽子的粽叶通常以芦苇叶、箬叶为主流，而 Tamal 的粽叶则是香蕉叶。Tamal 的内馅则是玉米面和豆子的混合物，再加上辣椒、排骨、牛肉和鸡肉等。
据说，400 多年前印第安妇女们把蒸熟的玉米粉、土豆、胡萝卜用香蕉叶包裹起来，作为家中男丁在路上的干粮，慢慢演变成如今的 Tamal 粽子。
我们的「粽子节」是在端午，墨西哥人则是在每年 2 月份庆祝 Feria del Tamal（Tamal 粽子节）。
狗仔卡
发表于 2023-6-27 08:56 PM
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