『疫情的确改变了我们的生活方式，虽然电影院仍在营业，但是很多人都把观影习惯转到线上。最近，天气越来越冷，南方持续降温，北方也还没来暖气，我们为窝在家里的小伙伴，提前整理出了2022年的美食剧、纪录片和电影。』
十年前，井之头五郎在江东区的门前仲町点了烤鸡肉串和焗饭，自此拉开了他独食的帷幕。十年间，他常出现在食堂、饭馆、居酒屋中，那里经营着低价、水准不一的庶民料理，也正是在这里，他找到了最接地气的味道，和藏匿在美味之后的秘密和小故事。
第十季的故事是从牛肉定食，葱花蛋和煮炸猪排开始的，情节仍沿袭着过去的套路，吃饭时的认真和专注，以及那一点虔诚的心态，始终未变。自第九季开始，片中人人都戴着口罩，在经济不好的日子里，定食、盒饭都能给人带来慰藉，五郎说，虽然世界不停变化，希望吃饭时那种温情的时光永不消逝。
如果你看过《燃情主厨》或是《落魄大厨》，如果你是安东尼伯尔顿的读者，又或是托马斯凯勒的食客，那你也必定会为年轻的厨师卡米（Carmy）所吸引，看起这部《熊家餐馆》。做简单的菜是一种修行。卡米曾是米其林餐厅的副厨，回到芝加哥后开始经营起一家破败不堪的三明治店。导演用类似《无耻家庭》的生猛台词和摇滚乐式的剪辑手法，表现出厨房内的鸡飞蛋打，和每一次出餐前的紧迫感。
如果你对餐厅厨房的印象仍旧停留在《主厨的餐桌》或《东京大饭店》，那就大错特错了，因为现实中的绝大多数厨房一向如打仗般噪杂且凌乱，只有在内工作的人才可能摸索到其中的规则与秩序。安东尼伯尔顿在厨室机密中写道，每个厨师都是疯子，每天工作下来，满脸油渍，指甲里全是调料，他们没有休息，我不懂为什么这样的人会讨大家喜欢。
每到秋末的时候，《风味人间》就要来了。在预告片中，第四季的标题是“山川无恙，风味不改”，从画面中清晰可见碳水化合物与肉食的交响融合，其中一道八宝葫芦鸭也吊足我的胃口，好奇地猜测它可能来自扬州、上海，又或是北京的某个淮扬菜餐厅。
（待上映，敬请期待）
早餐复苏味蕾，用烟火赶走阴霾。几十家普通的早餐店，蕴含着几十个家庭的酸甜苦辣，也浓缩着一条街巷的日新月异。开封的四味菜、西双版纳的牛撒撇、重庆的豆花饭、北京的卤煮，都将依次出现在节目中。导演王圣志说过，当所有的餐厅都在想着更新菜品的味道时，只有早餐店想要不变。他们所捍卫的是某处居民在味觉上的共同记忆。
（待上映，敬请期待）
在看过关于贵阳的《风味原产地》之后，《寻味贵阳》又上线了。节目中的糟辣椒、糟辣鱼、糟辣肉，各式牛羊肉粉、冰粉、洋芋粑粑，烙锅、丝娃娃、豆腐果让人垂涎，刺梨、酥麻、野薄荷、木姜子调配出的酸辣、香鲜，还原出我们熟悉又陌生的贵阳。
来自美国的罗朗，住在深圳的陈汉宗，来自东京的陈建太郎和住在北京的刘禾森，于三尺厨房，尝人生百味，构成了这部《厨房里有哲学家》。在片中，四位厨师分别踏上一段自我寻觅之路，在这个旅程中他们收获了厨艺，以及深埋在土地下的风土哲学。
墨西哥人信仰死亡神灵，这似乎也造就了一种独特的审美，人们会在节日上狂欢、寻乐；在制作食物时，他们也呈现出了一种极致的丰富。一盘盘主食、红肉和酱料，层层堆叠，制造出不同的创意与噱头，没有人在乎热量，他们只在乎感官上的刺激。
通过30分钟一集的迷你纪录片，走遍美国六城，还能探访普通人家，这部《街头绝味》选材于纽约、洛杉矶、夏威夷、波特兰等地，导演没有将镜头对准那些精美的，或是带有流量的路边小吃，而是探访了一些朴实无华的廉价小店。相比第一季所拍摄的温情亚洲和第二季狂野的拉丁美食而言，这季的美国故事拍的有些悲情，它不仅在讲食物和街区，更在探讨各个种族的奋斗故事。
如果世界上有一个洲是不眠的，那一定是亚洲。或许是因为夜市，这个亚洲美食的特有形态，制造出了一个又一个灯火通明，人声鼎沸的夜晚。东京、首尔、孟买、曼谷、台北及马尼拉的出现，虽无法代表整个亚洲，但已经呈现出了足够多的多样性。在这里，夜幕下的炸鸡、饺子、小笼包、奶茶、咖喱鱼丸、煎豆腐，各式的粥粉面饭，超乎想象的煎炒烹炸，叫得出名字和叫不出名字的菜，融汇在一起，构成了没有国界的专属于夜猫子的狂欢。
美食作家史蒂夫·多林斯基 (Steve Dolinsky) 拿过许多次詹姆斯比尔德奖，他曾写过一本《披萨之城》，有次在芝加哥采访，他对我说，每个人都是一张披萨。这个说法很有趣，因为即便是材料相同，每个厨师也都会做出不同口味的披萨，但这种说法也会招来披萨原教旨主义者——意大利人的不屑。
主厨的餐桌这一季将目光转移到披萨，这种简单的食物上。从某种意义上讲，披萨已经不再是意大利人专属的食物了，它变成了一种世界美食。在这部纪录片中，你可以看到来自美国、日本、意大利、韩国的厨师，如何在一块小小的面饼上展示自己的生活哲学。
这部电影由《绿皮书》导演彼得·法雷利执导，改编自同名回忆录，故事的结构非常简单，在上世纪60年代的越战期间，26岁的前美国海军陆战队成员从纽约出发，去战区寻找正在打仗的几个好友，而此行的目的，只是给他们送去家乡的啤酒。
但这不是一部传统意义上的越战片，也不是一部纯粹关于啤酒的电影。这一切源于一个总是高谈阔论，什么都看不惯的小混混的突发奇想，原本荒唐的主意竟变成了现实。在腥风血雨的战区，他看到了和想象中完全不同的场面，几天中，他经历了生死，也认清了自己。在电影中有这样一句台词，真相不会伤害我们，谎言才会。最后，他回到了自己的城市，学会了反思，学会了接受别人的想法，也学会了闭嘴。
26岁的办公室职员和歌子有个小小嗜好，就是去各个地方闲逛，然后愉快的喝一顿酒，吃想要吃的美食。从鲹鱼碎刺身、笊篱豆腐、干烧明虾、炸牛蒡、柠檬海鲜锅、牛奶红豆抹茶白玉刨冰……到石川县的无过滤生原酒、岐阜县大吟酿生酒、意大利橙酒、浙江的女儿红……如果你认真看过她的餐酒搭配记录，就会发现，她非常享受这段与自己独处时光。
同居三年的两个年轻人，在平淡的生活中开始尝试用烟熏来烹饪，肉、蛋、海鲜在烟雾的缭绕中多了一丝由时间带来的风味沉淀，两个人的情感关系也是如此，需要花些时间去熏制一下。
厨娘凌小小出身民间，却立志成为“天下第一御厨”，通过层层比拼成为御厨，后凭借手艺最终得到太子的认可。这部剧的故事简单，偶尔无厘头，食物相对考究，制作场景算得上用心，只是最终表现有些现代感。
这部剧颇有些像美食版的《延禧攻略》，以往的“处心积虑”变成了“处心积虑熬制药膳”，日常的宫斗也转为御膳竞艺，但角色缺乏新意，甚至有些脸谱化，有关食物的制作部分也算不上精致。
难吃的叉烧，伴随着日日辛劳，就着对生活的抱怨，凑成一桌晚餐。电影名称沿自广东话“饭气攻心”，说的是吃完饭犯困的意思。这是一部黄子华式的中式家庭温情喜，表面讲述爱情，桌下表达的是亲情，透露出对旧日时光的依依不舍。
这部电影中的食物相当质朴，甚至简陋，几乎全部由碳水担当。叉烧拉面、豆芽烩面、肉末炒饭，连煎饺都成为了调剂口味的奢侈品，在贫苦的生活中，似乎只有美味的饭食才能真正抚慰人心。
没有宏大的故事，没有曲折的剧情，一切都在平平淡淡中发生。中年与准中年的情感，两个社畜之间的爱情，从打开各种甜品店开始。
《相合之物》温暖、缓慢的讲述了一家京都和果子（日式点心）的故事。长子回到阔别已久的家中，为了继承家族的老店，不同辈分的人，旧时代的思维和新世代的想法碰撞，似乎无法调和。唯一能改变这种紧张关系的，是季节的风物和生活中的人情味。
把建筑美学和食物加以结合，是个挺不错的尝试。这部剧的拍摄手法像微纪录片，甚至更像vlog，没有强故事情节，而是依据建筑的结构而推进，但也由此显得有些拼单。
小说家和漫画家彼此仰慕，相遇后发现彼此都不是自己期待中的对方，由此变得冷漠，但“点外卖”成为了二人的共同兴趣所在，在分享对食物的理解中，二人逐渐打开心扉。
狗仔卡
发表于 2022-10-26 02:04 PM
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