《回家吃饭》2022年10月

源济

2022-10-01：新八大菜系：滇菜

本期节目主要内容：延续千年的古老风味，风靡全国的特色美食，它们引领着新的生活方式，它们带动着民生经济的发展。8位大厨亮出精湛技艺，展示经典名菜。各地饭团，千里连线，寻找浓郁的地方味道。《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是滇菜。（《回家吃饭》 20221001 新八大菜系：滇菜）

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2022-10-02：新八大菜系：辽菜

本期节目主要内容：延续千年的古老风味，风靡全国的特色美食，它们引领着新的生活方式，它们带动着民生经济的发展。8位大厨亮出精湛技艺，展示经典名菜。各地饭团，千里连线，寻找浓郁的地方味道。《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是辽菜。 （《回家吃饭》 20221002 新八大菜系：辽菜）

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2022-10-03：新八大菜系：黔菜

本期节目主要内容：延续千年的古老风味，风靡全国的特色美食，它们引领着新的生活方式，它们带动着民生经济的发展。8位大厨亮出精湛技艺，展示经典名菜。各地饭团，千里连线，寻找浓郁的地方味道。《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是贵州的黔菜。 （《回家吃饭》 20221003 新八大菜系：黔菜）

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2022-10-04：新八大菜系：渝菜

本期节目主要内容：延续千年的古老风味，风靡全国的特色美食，它们引领着新的生活方式，它们带动着民生经济的发展。8位大厨亮出精湛技艺，展示经典名菜。各地饭团，千里连线，寻找浓郁的地方味道。《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是重庆的渝菜。 （《回家吃饭》 20221004 新八大菜系：渝菜）

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2022-10-05：新八大菜系：豫菜

本期节目主要内容：延续千年的古老风味，风靡全国的特色美食，它们引领着新的生活方式，它们带动着民生经济的发展。8位大厨亮出精湛技艺，展示经典名菜。各地饭团，千里连线，寻找浓郁的地方味道。《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是河南的豫菜。 （《回家吃饭》 20221005 新八大菜系：豫菜）

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2022-10-06：新八大菜系：楚菜

本期节目主要内容：延续千年的古老风味，风靡全国的特色美食，它们引领着新的生活方式，它们带动着民生经济的发展。8位大厨亮出精湛技艺，展示经典名菜。各地饭团，千里连线，寻找浓郁的地方味道。《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是湖北的楚菜，有热干面、武昌鱼、麻辣鸭货。（《回家吃饭》 20221006 新八大菜系：楚菜）

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2022-10-07：新八大菜系：宁菜

本期节目主要内容：《回家吃饭》十一特别呈现，带您寻觅百姓心中的新八大菜系。本期节目要探寻的美味是宁夏的宁菜，宁夏有“三宝”：羊肉、红酒和枸杞。宁夏大厨云鹏宇、宁夏广播电视台美食节目主持人高峰带大家一起尝尝宁夏的美味！（《回家吃饭》 20221007 新八大菜系：宁菜）

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2022-10-10：寒露美味一锅鲜 暖心又暖胃

本期节目主要内容：寒露是秋季的第五个节气，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，寒露时节，吃螃蟹和牛肉再合适不过了。本期节目美食达人将教我们做浓浓酱香肥牛煲、流汁肥牛宽面和梭子蟹焗南瓜。 （《回家吃饭》 20221010 寒露美味一锅鲜 暖心又暖胃）

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2022-10-11：素菜荤做 荤菜素做 怎么做都好吃

本期节目主要内容：《黄帝内经》中认为，最好的饮食搭配是五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，这是比较早的养生理念。用素食原料仿制荤腥菜肴，让素菜吃起来有荤菜的味道和口感。本期节目邀请了中国素食烹饪大师王如圣为大家带来素食美味——猴头菇版“羊肉串”，不上火、不长胖，甚至比真羊肉串还好吃。 （《回家吃饭》 20221011 素菜荤做 荤菜素做 怎么做都好吃）

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2022-10-12：学做网络爆款美食 好吃不“翻车”

本期节目主要内容：爆款美食好吃，在家一做就“翻车”？拇指生煎包看着简单，可门道多！融合菜大厨陈鑫，简单几招全搞定。粤菜大厨李川还有“神器”助力，烤涮一体锅让众口不再难调，有烤有涮，实现牛肠自由。学会这几招，网络爆款美食轻松在家做。（《回家吃饭》 20221012 学做网络爆款美食 好吃不“翻车”）

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2022-10-13：漓江水边的鲜滋味

本期节目主要内容：桂林阳朔，一个山水秀丽、美如画卷的地方。本期节目饭小二就将带大家一起，在这座山水小城里寻味地道的阳朔美食。擅长制作阳朔十八酿的欧桂玲，要教大家制作田螺酿、南瓜花酿这两道菜。（《回家吃饭》 20221013 漓江水边的鲜滋味）

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2022-10-14：这里的土菜甲天下

本期节目主要内容：网络上关于阳朔的旅游美食攻略不计其数，天南海北的游客汇聚于此，共赏阳朔美景，共品阳朔美食。在这片绝美山水中，诞生了别具一格的阳朔土菜，虽选材简单，但口味丰富，不仅是当地老饕的心头好，也吸引着外地游客纷至沓来。 （《回家吃饭》 20221014 这里的土菜甲天下）

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2022-10-17：干鱼干菜这么做 滋味美妙不错过

本期节目主要内容：秋高气爽好时节，晾晒腌菜正当时！风干的鱼肉风味足，简单烹饪就很馋人。用干豇豆蒸五花肉，又香又糯还有嚼劲。本期节目来自湖北武汉的美食爱好者薛晋带来风干鱼的做法以及美味菜肴香煎翘嘴鲌，冀菜大厨李月庆教您做干豇豆蒸肉。 （《回家吃饭》 20221017 干鱼干菜这么做 滋味美妙不错过）

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2022-10-18：用对番茄调味料 做菜简单味道妙

本期节目主要内容：番茄，外形靓丽，味道酸甜，广受食客们的喜爱。不过，对于番茄的一些制品，很多人都“傻傻分不清”。本期节目饭小二特意邀请来了美食博主王晓、融合菜大厨冯坤，两位嘉宾将用三道菜教大家巧辨各种番茄制品，用对番茄调味料。（《回家吃饭》 20221018 用对番茄调味料 做菜简单味道妙）

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2022-10-19：小小糯米是个宝 入菜健康用法巧

本期节目主要内容：香甜软糯的糯米人人都爱，但有一个难题让大家望而却步：吃太多不容易消化！那么该如何吃得美味又健康呢？本期就和饭小二一起学习糯米的花样吃法。来自湖北的美食爱好者吴菲，将教大家做莲藕糯米丸子和海带筒子。烹饪老师刘龙带来一道金汤海鲜烩饭。（《回家吃饭》 20221019 小小糯米是个宝 入菜健康用法巧）

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2022-10-20：川渝经典 “椒麻”和“酸辣”你一定要学会

本期节目主要内容：酸、甜、苦、咸、鲜是五味调和中经常运用到的味型，它们经过不同组合会产生不同的味道。本期《回家吃饭》邀请到来自重庆的川菜馆经营者邓佳情和来自四川乐山的川菜大厨袁彬洪，他们将给大家做几道可以让人胃口大开的菜。 （《回家吃饭》 20221020 川渝经典 “椒麻”和“酸辣”你一定要学会）

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2022-10-21：急火快炒二十秒 时间快 味道好

本期节目主要内容：等待的过程无疑是焦虑的，本期《回家吃饭》邀请到的烹饪高手餐厅老板代晓风和烹饪老师刘龙将会告诉你，有些新鲜的美味不需要太久的等待，1分钟可以做出三道菜，平均20秒一道菜，不仅时间快，味道还不错。 （《回家吃饭》 20221021 急火快炒二十秒 时间快 味道好）

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2022-10-24：泉城济南的创新美食

本期节目主要内容：济南，地处山东省心脏地带，南依泰山，北跨黄河，齐鲁文化不仅在这座历史文化名城交流融汇，丰富的物产也让济南人有了无尽地发挥空间。油旋儿，又叫“油旋回”，是济南家喻户晓的传统特色名吃。在济南，把子肉能让喜吃面食的北方人也爱上了米饭。（《回家吃饭》 20221024 泉城济南的创新美食）

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2022-10-25：慢工出细活 好菜也能快

本期节目主要内容：本期节目请来了一对“来头不小”的夫妻教大家做美食，妻子是老字号餐馆的传承人，坚信唯有坚持传统才能做出精品；丈夫是有特二级厨师证的厨艺高手，他认为化繁为简才是家常菜的真谛。两位的比拼一触即发！（《回家吃饭》 20221025 慢工出细活 好菜也能快）

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2022-10-26：一捞一拌好好干饭

本期节目主要内容：世间万物，唯有美食不可辜负，如果经常纠结吃什么好，不如试试这两种。万物皆可“拌”、万物皆可“捞”，想吃的美味汇聚一锅出。本期节目邀请电视节目主持人董欣蕊和烹饪老师周建伟带来南北美食大碰撞——麻辣拌和豆捞。 （《回家吃饭》 20221026 一捞一拌好好干饭）