美国人民彻底无法离开这种食物了

源济

美国人民彻底无法离开这种食物了

Original 马剑 Vista世界派  2021-12-06 19:30

12月6日这天，Google放出了一个有趣的新涂鸦（Doodle）：“切披萨”互动游戏。

这是为了纪念那不勒斯的披萨制作，纳入人类非物质遗产名录。

人类非物质文化遗产名录那么多，为何Google这么青睐披萨？

切披萨的游戏。

图源：Google

地位，不可撼动

披萨在美国，江湖地位，很高。

第一次走进美国的超市，惊艳的不是货物的多少，而是披萨。

整整一面墙的冰柜里全部都是速冻披萨，各种口味、尺寸一应俱全，价格从几美元到十几美元都有，拿回家只需要用微波炉解冻即可食 用。

想象中的美国人要不就是一本正经地吃西餐，要不让人手里拿着汉堡、热狗等快餐，披萨给人的感觉，更像是偶尔的调剂。

现实中，披萨却是满足美国人胃口的第一选择，而且，几乎没有任何食品可以撼动它在美国人心中的地位。 

披萨在美国的地位有点像中国人心中的面条。聚会可以吃，生日可以吃，夜宵可以吃，早餐午餐晚餐都可以吃。

只要饿了，很多中国人的第一反应便是来碗面吧，对美国人而言就是，点个披萨吧。

据统计，美国大概有超过6万家披萨店，基本都能送餐。

美国加利福尼亚州南太浩湖天堂村，大本营披萨公司的泰国咖喱鸡披萨。

图源：IC photo

美国人每天吃掉超过100英亩的披萨，每年就是30亿张。超级碗周末、新年、万圣节、感恩节等时间段通常是披萨消耗量最大的日子。

据说，94%的美国人经常吃披萨，而剩下6%是还不会吃东西的幼儿。

美国留学生李金告诉我，他的老师每次在课堂上让大家做讨论，获胜的一方奖励都是披萨。

老师告诉他，“每一个美国人都爱披萨，没有人能抗拒披萨，如果让他以后只能吃一种食物，那就选披萨吧。”

“学校的餐厅里，最先被抢光的永远是披萨，各种派对上，披萨也是绝对的主角，同学们喜欢一手拿着披萨，一边和朋友聊天。”李金觉得，美国披萨的种类和味道和国内有很大不同，既有好吃的，也有食之无味的。

在美国，几乎任何一家西餐厅都会做披萨。刚刚来到美国的中国人会很不习惯美国披萨上面那一层厚厚的油，虽然味道更浓，但吃多了很容易腻，也更容易发胖，但美国人似乎从没有这样的心理障碍，热量越高越好。

爱披萨，也有代价？

披萨是如何让美国人对它如此着迷的？

众所周知，披萨起源于意大利，同样，美国人的披萨胃也是意大利人培养出来的。

1880年到1920年之间，从意大利来到美国的移民有400万之众。当时的美国经历南北战争后，从世界各地大量招募工人，来填补战争造成的劳动力短缺。随着意大利移民的不断涌入，意大利的美食也随之而来。

美国本身就是一个移民国家，对于外来饮食很容易接受，很快，这种黏糊糊的奶酪搭配上美味酱汁的面饼便受到了人们的欢 迎。

不过，外来食品不只是披萨，还有中餐、法餐、土耳其烤肉……为何单单披萨最受美国人的追捧？

显然不是因为味道。

在美国既吃过超市里买回的速冻披萨，也品尝过餐厅里现做的披萨，虽说有味道不错的，但比起中餐，还是差了很大一截。

美国人也常常吐槽自己的披萨，要么太硬，要么饼胚太厚，可还是阻挡不住人们的热爱。理由很简单，就是方便。

对于注重时间效率的美国人，没有比披萨更加便捷营养的食品。

美国人吃披萨从来不用刀叉，都是用手直接拿着吃，无论是哪种身份的人，吃披萨的姿势都是一样的，这就意味着，这种食物可以坐着吃也可以站着吃，对环境没有任何的要求。

吃披萨对时间也同样没有要求。一个美国朋友告诉我，披萨只要不过期，凉热都可以食用，带一张披萨出门，基本上就可以解决一个人一天的伙食。

还有营养，披萨的配料通常包括奶酪、橄榄油、番茄、蘑菇、洋葱等，每个人还可以根据自己口味选择添加肉类，基本人体所需的营养都能满足。

为了方便人们吃披萨，在美国，除了常见的圆形披萨外，还有许多被做成长方形的披萨，体积小、方便携带，更适合单人吃。

此外，超市不但有已经做好的速冻披萨，还有半成品的披萨面胚，回家直接添加上自己喜欢的食材烘烤即可。

我曾品尝过一名美国华人自制的披萨，她在面胚上撒满了中式肉馅，还有生抽和米酒，吃起来有馅饼的感觉，可谓中西结合。

在美国，吃披萨通常是点外卖，也很少会看到有像国内一样优雅的就餐环境，大多是布置简单的普通餐厅，一些必胜客的门店连餐厅都没有，仅提供外卖服务。

无论是外卖还是堂食，美国人对于披萨的喜爱总是一往情深，但热爱也是有代价的。

据媒体报道，在2017年约有2300名美国人因披萨受伤，被送往医院急救。

常见的就医原因包括切披萨时切伤自己、被刚出炉的披萨烫伤，甚至还包括在披萨店就餐、取餐的时候摔伤。

在家里吃披萨也不一定安全，有人想在床上伸手够披萨，却不幸滚下床受伤。

在床上吃披萨的年轻人。

图源：网络

疫情更是让本就大受欢迎的披萨成了美国人当之无愧的宠儿。很多人开始减少外出就餐，点外卖变得流行，此外，不少人在疫情期间失去工作或是薪水下降，物美价廉的披萨便成为更多人的首选。

据报道，美国知名披萨品牌棒约翰财报显示，去年二季度北美餐厅销售额同比增长28%，连续三个月实现两位数增长。

有人评论说，疫情已经让美国人彻底无法离开披萨了。

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