全国地道早餐味竟然在这里？

源济

全国地道早餐味竟然在这里？

Original 饱妹 福桃九分饱  2021-09-27

如果要问全国哪里的早餐最能体现地方特色？可能会收获无数个答案。

是一碗老北京馊香馊香的豆汁配焦圈？还是在苏州早早起床才能吃上的头汤面？或是过早能过上一个月不重样的老武汉Bruch？

在吃早餐这件事上，全国各地都有着自己的坚持，不信你看：

▏西安·馍夹一切▕

人说陕西美食，总是三句不离肉夹馍。两片饼子夹上剁碎的肉，外酥里嫩，酱汁外溢，爽而不腻。吃肉夹馍的人都知道，“只能肉等馍，不能馍等肉”。热馍凉肉，才能最大限度地释放它的鲜美。

西安人常说，“给我一个馍，我可以夹起全世界”。确实，西安肉夹馍的种类，可谓是五花八门，什么腊汁肉夹馍,腊牛肉夹馍,月牙饼夹馍,孜然炒肉夹馍,锅盔夹辣子,夹臊子,石子馍夹猪头肉,粉蒸肉夹馍,荷叶饼夹条子肉,一口香等等，你想得到的、想不到的，在这里，万物皆可夹。

▏广州·一汤一面一云吞▕

面条与云吞的搭配，是老广饮食智慧的体现，老广的云吞面，汤最好是大地鱼和猪骨熬成的浓汤，面必须是竹升打的银丝面，云吞则是要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味。这一汤一面一云吞，正是许多广州人儿时早餐的味道；更是长大后背井离乡求学生活的广东仔们，用来慰藉自己水土不服的胃的特殊的念想。

▏武汉·一碗过早扛把子▕

热干面是武汉过早当之无愧的扛把子。碱面在开水中断生，捞起来沥干水，淋上麻油拌匀，铺开放凉待用。过早时，抓上一把晾凉的面条，滚水中烫熟，沥干水后装入碗中，随即放入各种调味料，讲究的还会放上一勺卤水，最后淋上芝麻酱，这一碗热干面就大功告成了。

武汉的过早文化，其实是个码头文化，像热干面的诞生就是因为快。一碗热干面的制作时间，往往也就两三分钟。大家领到属于自己那碗，便立刻散落在店门口众多的“红色小板凳”，一人一凳一碗面，武汉人的一天就这么开始了。

每个城市的早餐都有着当地特有的情怀，因此关于这个问题才有了许许多多不同的答案。

如果让饱妹来回答全国哪里的早餐最能体现地方特色的话，在众说纷纭的城市里，会有一个不一样的答案，因为这里，致力把全国各地的特色早餐展现给全国的消费者，在这里，将会吃到每个城市的不同味道。

这个地方就是肯！德！基！

从2002年肯德基做早餐开始，“中式粥”这个品类便出现在了菜单上，是肯德基本土化顺应中国味踏出的第一步。在这之后也尝试了大饼、饭团、豆花等多个品类。

而中国味在每个城市都有着不同的体现，只看最常见的北咸南甜就能懂了。于是肯德基在不同城市推出了多款区域化的早餐，为的就是验证自己做出来的中式早餐能否禁得起原产地挑剔胃口的肯定。

今天饱妹要推荐的，正是通过了层层考验，才得以在全国门店上市的这一碗，充满人间烟火气的热干面。

为了最大程度保证热干面的“正宗”，肯德基携手武汉知名品牌“大汉口”，从原料选择、制作工艺、口感搭配上都力求呈现一碗“地道”的热干面。

面条用的是弹牙有嚼劲的碱水面，经过多次的碾压才有了爽滑劲道的口感。

售卖时用热水烫面后再加芝麻酱拌面，再撒上一把脆香咸鲜的萝卜丁，一碗正宗的热干面才算完成。

其实，这已经不是肯德基第一次推出这么接地气的中式早餐了，在尝试中国各地特色早餐这件事上，你想象不到肯德基有多努力。

小笼包是各地早餐的常客。北方多为发面外皮，肉馅的汁水浸到外皮的气孔里，柔软中又带着肉香，馅料则自成一团。南方的小笼包外皮更像轻巧的外衣，夹起时能看到汁水撑出来的垂坠感。

肯德基和杭州老字号知味观，推出了这款联名的早餐小笼包。好的小笼包外皮必定薄而不破，咬开的瞬间紧接着就得猛吸一口，不能让汤汁流失。

肉燕是传统的福州小吃，如果说武汉的油饼包烧麦是碳水包碳水的“本是同根生”就得一起吃组合。那肉燕则是猪肉包猪肉的肉食者狂喜小吃。

肯德基联合福州老字号同利肉燕，采用猪后腿肉混合番薯粉经过长达25分钟的上千次捶打，后再经十几道纯手工工序制作出薄如纸的肉燕皮，包裹新鲜肉馅制成形同飞燕，入口滑嫩清脆的肉燕。在福州和厦门的肯德基餐厅深受消费者的喜爱。

逍遥镇胡辣汤作为国家非遗技艺的传承，在肯德基实现了一次中西大融合。无论你是坚持河南铁三角的：胡辣汤、菜角、油馍头的正统铁粉，还是胡辣汤搭配帕尼尼的中西CP粉，都能在肯德基得到满足。

在2021年新年伊始，热干面作为“早安•城市味道”的第一款产品领先上市。同时还是肯德基推出的“第一碗面”，更是肯德基将地方美食推向全国的的第一步。而之所以选择热干面，则是为了致敬武汉这座英雄的城市，致敬传统的中国味道。

长久以来，肯德基都致力于把更多地方美味带给全国年轻的消费者。让全国各地的年轻消费者都能轻松吃到各地的传统中式早餐，或是融合了西式风格的中式经典味道。

为了能更好还原地道的中国味，肯德基不仅在原材料挑选上费尽心思，更是和各地知名品牌联名。比如一碗非遗美食胡辣汤里就用上了黑龙江牡丹江的黑木耳，山西大同的黄花菜，宁夏中卫的枸杞。有了全国各地的特色农产品加持，和当地老字号品牌味道的保障，以及多年来熟练的供应链支持，肯德基在实现地道中国味的每一步都走得脚踏实地。

同时肯德基的早餐菜单还在保证健康美味的基础上，兼顾了超高的性价比。比如付费会员卡每天都有的六折套餐，以及新品推出时的大量优惠券，都是为了能让消费者吃饱吃好。

肯德基的区域化菜单从发源地及周边地区的试点推广，再到全国上线是在不断倾听消费者的需求中发生的，说不定今天在社交平台嘀咕一句“好想在肯德基吃到大排面蟹黄包甜沫小锅米线肉夹馍火烧油炸粑啊！”明天就会被肯德基列进“早安·城市味道”的参考列表里。

虽然从念叨到上线的路漫漫，但今天是真的能在肯德基吃到一碗热干面，想尝鲜的赶紧冲！以及你最想在肯德基吃到什么中式早餐？快来评论区告诉饱妹，说不定你的评论就会被肯德基爷爷看到哦。

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 作者 - Cha 西柚 

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