《回家吃饭》2021年8月

源济

2021-08-01：一起来制作不会“翻车”的网红美食

本期美味： 最近几年，各种各样的网红菜层出不穷，很多朋友都会跟着网上视频在家尝试制作，明明看起来很容易上手，但在实际操作中却频频“翻车”。青椒酱炒饭到底应该怎么做，才不会“翻车”呢？特级厨师刘龙要带来的是另一道最近非常火爆的网红菜——脆皮烤五花肉。

源济

2021-08-02：把菜做成画 颠覆想象 让你刷爆朋友圈

本期美味： 中华美食千万道，色香味美造型好，创意美食摆盘妙，妙手生花做法巧。如何让餐桌火爆朋友圈，把菜做得跟画一样美？热爱传统美食的达人王小潮喜欢国风潮流穿搭，会做传统特色美食，她就把虾球做出了高颜值。而川菜大厨何伟更是带来颠覆认知的国宴菜，把鱼做得美如花。

源济

2021-08-03：错过这一季还得等一年 餐桌上的鲜味之王究竟是什么？

本期美味： 这个时节的鲜味之王一定少不了小龙虾和螃蟹。“幼齿版大闸蟹”六月黄虽然距离成熟还需时日，但油膏已“初具规模”，而当红不让的小龙虾，个头儿不大却胜在精，成为河鲜界当之无愧的实力派。上海达人宋一新教您可以让螃蟹最鲜的祖传手艺，湘菜大厨欧阳勇则给您展示让小龙虾提鲜增味的烹饪技巧。

源济

2021-08-04：晚上想吃宵夜怎么办？大厨带来减脂宵夜 让你晚上也可以放心吃

本期美味： 只要掌握了正确的方法，夜宵也可以放心吃、不怕胖！陈伟是国家一级公共营养师，他今天要做的夜宵有主食，有甜品，还有饮料，一餐丰富多彩，包你吃得满足！邓剑飞大厨为大家带来的美食是菜花比萨，它的热量仅仅相当于三分之一个馒头。

源济

2021-08-05：酿番茄 酿豆腐 酿鲫鱼 万物皆可酿 创意菜品戳中你的味蕾

本期美味：本期节目特邀擅长做客家菜的美食达人曾海花和淮扬菜大厨隋坡，为我们带来不一样的酿菜。酿菜是曾海花从小吃到大的美食，而且她特别爱吃咸蛋黄，于是自己研发了流沙咸蛋黄酿番茄这个新菜品。隋大厨带来的剁椒荷包鲫鱼是一道传统淮扬菜，但他加了一些创新，让口味变得不同。

源济

2021-08-06：那些让人“一听就害怕” “一看就害怕” 的美食究竟是什么？

本期美味：本期节目准备了两样食材，一种是“一听就害怕”，另一种是“一看就害怕”。“一听就害怕”的食材是河豚，它虽然味道鲜美，但很多人都害怕它的毒素，想吃不敢吃，“一看就害怕”的食材是蚕蛹，它外形让人望而却步，看着都觉得毛骨悚然更别提吃进去了。今天的达人和大厨将教大家处理好这两种食材，让它们变成好吃的美味。

源济

2021-08-09：红烧虎头鱼 大烤鱿鱼 雪菜黄鱼 舟山渔场邀请你一起去吃生猛海鲜

本期美味：浙江舟山有着丰富的渔业资源，舟山渔场位于我国东海海域，素有“东海渔仓”和“中国渔都”之称，是中国最大的渔场。饭小二千里迢迢赶来舟山，为的就是找到舟山具有代表性的特色海鲜食材，好好尝尝鲜。

源济

2021-08-10：剁椒剥皮鱼 辣烧海葵 舟山夜市 小海鲜走起来

本期美味：浙江舟山，我国第一个以群岛建制的地级市。它依海而生，有着丰富的海鲜资源。位于舟山沈家门渔港的夜市，几乎囊括了所有的舟山特色海鲜，诞生了多种多样的海鲜吃法，也成为美食爱好者们来舟山吃海鲜的第一站。海鲜夜市店主陈娜经营夜排档20多年，她做的剁椒剥皮鱼在夏季广受欢迎，基本上是桌桌必点！

源济

2021-08-11：朋友聚会没有拿手菜？今天回家吃饭让你在朋友聚餐中可以大展身手

本期美味： 年轻人善于接受新鲜事物，但也不落下经典，对他们而言，烹饪也是如此。今天，就让我们来看看网红美食和经典美食到底谁更胜一筹！黄云云为我们带来了豪横版牙签牛肉。饭小二看到香喷喷的牙签牛肉也手痒痒了，于是便拿起了锅铲，为大家做了一道开胃的酸汤肥牛。

源济

2021-08-12：上海菜饭 猪脚汤 芝士排骨 究竟是怎样的美味 让饭小二尝了一口直呼 绝了！

本期美味：厨房达人黄商琴带来上海家常菜的经典组合，菜饭配猪脚汤好吃又好做，西餐大厨冯坤带来芝士排骨配气泡水，好吃不腻还解暑，两个经典组合带您领略独特的新家味。

源济

2021-08-13：七夕巧果 鹊桥排骨 让牛郎织女可以在美食中相会

本期美味： 明天就是七夕了，面点师赵美霞用一把红豆做成七夕巧果，看着可爱，吃着香酥，烹饪学校老师卢晓光把排骨摇身一变成鹊桥，应景又好吃，咸甜酸辣才是爱情的味道，今天看节目学会七夕美食，明天七夕就要这么过！

源济

2021-08-16：咖喱鸡丁 酱爆鸡丝 番茄鸡片 鱼香肉丝 家常菜不家常 做好家常菜有技巧

本期美味：家常菜看起来简单，但是想要做好其实是需要技巧的，今天的达人和大厨给我们分享了他们做家常菜的经验，能帮助我们做出好吃的家常菜。尹仲华带来的三个家常菜是咖喱鸡丁、酱爆鸡丝、番茄鸡片。许大厨要做的既是家庭常见也是饭店常做的菜，这道菜就是鱼香肉丝。

源济

2021-08-17：麻辣龙虾尾 爆炒田螺 铁板串串 自己动手丰衣足食 在家吃宵夜 开心又放心

本期美味： 吃宵夜是一件解压又开心的事情，在家吃宵夜更是开心又放心！本期美食博主吕新娜和川菜大厨余刚教您如何吃宵夜才最爽！吕新娜经常给自己做宵夜吃，她说吃宵夜尤其是吃辣味的宵夜特别爽！今天，她带来的是麻辣龙虾尾和田螺双拼。

源济

2021-08-18：捞汁小海鲜 酸辣柠檬渍炸货 海鲜挂面 夜晚来顿夜宵 快乐似神仙 冷吃夜宵解腻又解馋

本期美味： 夜宵对我们来说不仅是味蕾上的满足，更是精神上的慰藉，下班了，夜深人静，这时候约上三五好友，推杯换盏，来一顿夜宵，那才是人生最大的满足。本期节目，美食达人蔻蔻带来了会烧开水就会做的捞汁小海鲜，融合菜大厨冯坤让油炸食品变身清凉宵夜，又酸又辣又解馋！

源济

2021-08-19：烫皮 丝娃娃 让你一张卷饼包万物 各种维生素来集合

本期美味： 本期节目教大家用简单方法来全面补充维生素，厨房达人李秀娟用传统烫皮裹万物，各种维生素含量高，粤菜大厨邓剑飞带来特色小吃丝娃娃，丝娃娃配菜多、蘸水爽、口感爽脆、营养丰富。

源济

2021-08-20：惠灵顿鸡胸肉 蛋黄汁意面 有志不在年高 厨艺好也可能年龄小 小厨师也有大本事

本期美味： 年仅13岁的厨房达人曹浩坤从小就愿意和妈妈学习下厨，后来对西餐产生了浓厚兴趣，在西餐老师唐培修的指导下，厨艺突飞猛进。这一次他不仅要一展身手，带来自己的拿手菜，还要向融合菜大厨冯坤讨教厨艺。

源济

2021-08-23：酱拌驴肉 大拌菜 香干韭菜炒肉 西芹拌木耳 好食材做好饭 食材千千万怎么样挑好食材做好菜？

源济

2021-08-24：罗宋汤剪刀面 鸽捞面 大厨将传统面食做出新吃法 使味道更升级

本期美味：九零后山西面点师张成虹大胆创新，用剪刀面配罗宋汤，金牌鸽捞面创意不断，新疆大厨王明教做最新版本，看他们二人如何将传统面食做出新吃法，使味道更升级。

源济

2021-08-25：柚子胡椒煎鸡肉 老油条炒和牛 糖醋鲷鱼 让我们一起在柴米油盐的温度中 为残奥会运动员加油

本期美味：2021年8月24日，东京残奥会开幕了。东京残奥会的召开正当其时，《回家吃饭》栏目组邀请日本国驻华大使馆公使来到演播室，让我们一起在柴米油盐的温度中，为残奥会运动员加油，祈福未来平安美好。

源济

2021-08-26：柚子味增萝卜 肉末烧汁萝卜 红珍珠丸子 主妇的厨房智慧 美味与技巧让你大吃一惊

本期美味： 2021年8月24日，东京残奥会开幕了，这是一次历尽周折的盛会。本期节目特别邀请了日本公使贵岛善子女士来到演播室，与我们一起在柴米油盐的温度中，为残奥会运动员加油，祈福未来平安美好。