《味道》：匠心独“道”（2021）

源济

匠心独“道” · 云南会泽篇

本期美味：味道调查员走进云南省会泽县，探寻美食制作者们的拿手绝技。王兴师傅用鲜花制作绚丽多彩的鲜花宴；烹饪达人李会明用臭豆腐、酸梨、羊肚菌制作烤鸭；王华昌师傅用猪肚、高山鸡、肥肠、各色野菜还原儿时记忆最深处的味道；李建友师傅把上百千克的鳕鱼放在石板上烧烤，滋味更加奇妙。

源济

匠心独“道” · 江苏东台篇

本期美味：味道调查员来到江苏省东台市，体验用“一炸两炒三熬”的方式制作一碗奶白浓郁的鱼汤面；体验篝火制作田园叉烧鹅；体验包茶干工艺，感受一天包一万多块茶干的辛劳；体验跳滩涂广场舞，捕获制作各式小海鲜；体验制作米鱼鱼肚，品尝家常海鱼宴。

源济

匠心独“道” · 江西信丰篇

本期节目主要内容：味道调查员走进江西省信丰县，探寻美食制作者们的拿手绝技：曾霞和乡亲们包出满广场的艾米粿庆祝五一；“脐橙兄弟”用脐橙制作技惊四座的脐橙宴；王富祥用薯粉做皮，萝卜和鱼入馅儿，包出鲜味十足的萝卜饺；信丰县的厨师男团，准备合力打造全牛宴；江西省信丰县的大厨们，比拼厨艺，用匠心绝技共庆五一。（《味道》 20210503 2021匠心独“道” 第三集 江西信丰）

源济

匠心独“道” · 福建泉州篇

本期节目主要内容：《味道》调查员来到福建泉州，带您见证海上贸易留下的辉煌历史，探寻匠心创造的美味。溪水里智取光鱼，学习豆签制作的传统工艺；在渔排上参与海参收获，烹饪脆皮海参。鲍鱼被誉为海洋软黄金，在福建竟然享受了星级服务。（《味道》 20210504 2021匠心独“道” 第四集 福建泉州）

源济

匠心独“道” · 内蒙古呼和浩特篇

本期美味：一餐一世界，一食一匠心，《味道》调查员前往呼和浩特市，和当地人一起制作烧卖，探寻呼市烧卖文化的魅力；用奶皮和榴莲搭配，制作出一道颇具混搭风味的金丝奶香榴莲；将南北食材巧妙融合，烹制出令人垂涎的鲍汁羊脊骨；在沙漠中寻找独特食材，烹制出一道充满爱意的玉鸟驼峰丝。