此菜吃一次，就等于给肠道做次大扫除，营养好吃，节后清肠必备

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食材：木耳 胡萝卜 花生 洋葱 辣椒油 黄瓜

　　1、准备一把木耳，放入碗中放入一些面粉，再放入一勺 食用碱 ，倒入温水，这样木耳可以更快的泡发。木耳里面放入一些白醋，也可以更快的泡发。



　　2、木耳泡发好之后，清洗两遍，最后用流动的清水清洗一下。锅里面烧水，水烧开之后将泡发的木耳倒进去，然后开水煮1分钟，这样木耳吃起来更有口感。煮好之后捞出来过一下凉水，吃起来更清脆。



　　3、木耳过凉水之后捞出放入碗中备用，准备半个洋葱，洋葱可以在水中泡一下，这样切的时候不容易辣到眼睛，洋葱切成洋葱丝放入碗中，再准备一个胡萝卜，切一些胡萝卜丝，切好的胡萝卜丝也放入碗中，



　　4、锅里面放入一些食用油，不开火，热锅凉油放入花生米，之后开火慢慢地 炒花生米 ，全程小火慢炒，炒至花生微微发黄的时候，将花生米盛出放在一边自然晾凉，这样吃起来比较酥脆。花生米晾凉之后倒入碗中，再放入一些黄瓜丝。



　　5、准备一些香菜叶子放入碗中，添加盐, 蚝油、生抽、再放入一些辣椒油，如果不喜欢吃辣椒油的话也可以不放，用筷子充分地搅拌均匀，美味好吃的 凉拌木耳 就做好了，凉拌木耳吃起来特别的清爽，有洋葱丝，也有胡萝卜特别的营养，对减肥的人来说是一道清肠胃的营养菜。







　　木耳可以清肠胃是因为木耳可以把残留在 人体消化系统 内的灰尘、杂质吸集中附起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质的食物来源。

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