纪录片《中国餐馆》（全10集，2020）

源济

第1集 斐济：南太平洋的中国海鲜馆

南太平洋上的小岛斐济，是地球上第一缕阳光升起的地方。在岛上最美的城市楠迪，有一家“渤海海鲜餐厅”。餐厅主管岳修建是山东威海人，14岁初中辍学成为厨师。2007年顶着很大的压力偷跑来斐济，在现在的餐厅当厨师，后来成为了主管。岳修建做了二十多年厨师，目前餐厅有60多道菜，很多菜都是他把中餐和当地菜结合后创造的新菜。比如一道要耗时一周的“椰汁炖海参”，还有融入山东菜特色的河蚌。非常受当地人欢迎。岳修建对菜的质量把关非常严格，从前岳修建一切亲力亲为，一定要保证每一道菜都经过他手。十几年来，他保证所有原材料不变，进口的中国调料也从不更换厂家，因此能保证菜的味道十年如一日。他总是在扔东西，把不好的快过期的材料全部扔掉。岳修建解释：“客人只要拉一次肚子，就再也不想来了。这里一共只有2万人，很快全岛的人都不会再来了”。

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第2集 坦桑尼亚：援非华人的中国食堂

一个黑龙江厨子在非洲打拼，整个非洲第一家提供小鸡炖蘑菇的餐馆就是它。老板于连生来来去去几次最终定居在了坦桑尼亚的达累斯萨拉姆。以前他做的是后勤工作，在这里待了两年后因为想念祖国的味道就回去了。再回来的机遇是买下了现在这家餐馆，为了让远在非洲的朋友们都能吃一口地道的家乡菜，他从中国订了大铁锅，从黑龙江订了东北榛蘑，配上铁锅烙饼，他发誓要把咱们北方的味道传遍非洲。

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第3集 荷兰：以等位出名的大众美食城

开餐厅对于黄钺来说不只是做餐饮，他把中餐厅当做是一个让欧洲人了解中国、爱上中国的文化窗口，希望通过地道的中餐在欧洲弘扬中国文化，增强国人的民族自信心。 餐厅老板黄钺出自书香门第家庭，是一名土生土长的北京人，曾在国内从事图书出版工作。因太太原因，来荷兰家庭团聚，自此扎根荷兰。对于一介书生的黄钺来说，开餐厅纯属偶然。因太太的家人在荷兰从事餐饮行业，他多少耳濡目染一些；再加上自己喜欢美食，所以在几个朋友的怂恿下，开了这家“大众美食城”。 因家庭原因，黄钺对中国传统文化有着非常深厚的感情，对做餐饮，也有着自己独特的想法和理念：“大众美食城”只做最地道的中餐。

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第4集 南非：传奇川香楼

在南非开餐馆是一个高危行业，随时都有面临被抢劫的风险。为了保证餐馆利益及食客安全，曾经有过被抢劫经历的罗师傅，在约翰内斯堡市中心最繁华的地方开了一家配有双铁门+持枪保安的中餐馆。 餐馆创始人兼大厨罗师傅已经在南非生活了12年。从最初的外派务工到现在创建自己的餐馆，罗师傅从没想过自己会在南非打拼出一番事业。身为四川人的罗师傅做的一手好菜，只一条“鱼”，就能做出7种口味。他的餐馆有关鱼的菜可以说是全非洲最多、最全的。如今，被外派到当地的中企雇员以及当地华人，无人不知罗师傅，无人不晓“川香楼”。很多外派雇员都把罗师傅的餐馆当作第二食堂，也都跟罗师傅成为了好朋友。罗师傅的好手艺也十分受当地人欢迎，南非前总统姆贝基和夫人就非常喜欢去罗师傅的店里吃他做的酸菜鱼。

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第5集 芬兰：圣诞老人家乡的中餐馆

圣诞节是西方重要的节日，圣诞老人也是西方文化中重要的人物。这一家喻户晓的老爷爷也有自己的家乡，那就是地处北极圈上的芬兰罗瓦涅米。这一北极荒原上的城市，似乎凭借圣诞老人那火红的外衣和慕名而来的各国游客，才不显得那么冷肃。然而对于到这里来的中国游客们，吸引他们的不仅仅是圣诞老人，还有两样让大多数中国人都为之疯狂的东西：火锅和小龙虾。 “大中华餐厅”的老板胡亮是土生土长的武汉人，国内大学毕业的他在2007年来到了芬兰这个陌生的城市，对于餐厅一无所知的他在当地餐厅打拼了5年后，作为武汉人想把家乡的特色也带给当地人和中国的游客。于是于2013年自主创业，在罗瓦涅米开办了第一家火锅店，同时也提供武汉小龙虾和热干面，为这座城市再添一抹红色。经验和财力是胡亮面临的两大难题，但是作为不服输的武汉人，他坚持了下来。人生总是充满了奇遇。有一位热爱中国美食的当地芬兰姑娘经常来到胡亮的店里，为了吃到胡亮做的菜，甚至应聘店里的服务员。盛情难却，胡亮聘用了她，而他当时再也没有想到，这个芬兰姑娘之后成为了他的媳妇，两个孩子的妈妈。

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第6集 闯进意大利时尚圈

在意大利古城罗马，有一家没有招牌的中餐馆——“杭州饭店”。它的主人周芬霞出生在浙江一个小山村，91年随丈夫来到意大利。语言不通的她做过各种辛苦的工作，从摆地摊卖皮具到餐馆服务员。虽然只有高中学历，周芬霞一直坚信“既然做，就做好”。不会意大利语的她对照着菜单，不厌其烦地一遍遍跟读磁带里的音节并记下发音，一周后便将餐单全都背熟了。而当别的员工抱怨着工作的繁忙，议论着收入高低时，周芬霞则是默默地记下从选食料到摆盘方面的流程，找各种机会和客人交流，提高自己的语言和服务水平，两个月便从普通服务员晋升为跑堂。 1997年接管了目前的餐厅后，周芬霞用地道杭州小吃和真诚热情感染了罗马的食客，名人也慢慢多了起来。曾经，周芬霞主动找来吃饭的名人合影挂在墙上。而现在，名人们都成了老朋友，罗马甚至流传着“没跟周芬霞合过影就不能算名人”的说法。

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第7集 法国：邂逅米其林级别中餐馆

本集简介: 2018年著名导演贾樟柯在接受媒体采访时被问到在戛纳走在红毯时在想什么，导演说道“我那时候特别饿，我就想着放完去竹园吃饭，喝个酸辣汤。”这里的“竹园”就是离戛纳蔚蓝海岸仅有200米远的竹园酒家。老板陈立是上海人，今年51岁，曾是上海财经大学大学的高材生，但是仅在财大读了两年，便怀揣着对法国这异国他乡的向往，于1988年来到法国读书。当然，他在财大并不是没有收获，如今的爱人便是陈立在财大的同班同学。 在法国攻读国际金融毕业后，陈立便在南法蔚蓝海岸地区开展了他的旅行导游事业。生意做得不错，鼎盛时期手下有几百名导游。因此他也积累了丰富的人脉资源和资金。后来导游市场鱼龙混杂，入行门槛越来越低，陈立也逐渐失去了兴趣。2011年，竹园酒家的前老板要出售餐厅，陈立觉得这家酒楼地理位置不错，机会难得，便买下了。作为一名吃货，陈立发现前老板并没有好好经营餐厅，没有抓住这个平台好好地推广中国餐饮文化，于是他便把餐厅作为一个平台，凭借人流量大，顾客社会地位较高的优势，结交天下的朋友，讲述着他对饮食的理解。

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第8集 日本：初雪北海道的暖心饺子馆

本集简介：小雪节气刚过，刺骨的寒风就送来了北海道冬季的问候。“聚宝天津饺子”馆就隐藏在札幌传统街巷之中，牌匾上大大的“聚宝”二字，老板是地道的中国人，老板娘则是中日混血。从店内的装璜和摆设，到菜品的口味和餐具，都是中日风格混搭。餐厅不大，但却让人感到温馨。所以来这里的大多是常客，吃饭裹腹已经不是唯一目的，餐馆充斥的那份温暖，才是让他们坐下来的理由。

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第9集 苏里南：黄金之国的第一家火锅店

本集简介：由明星讲述人吴刚配音，《中国餐馆》是首部聚焦海外中餐厅的人文美食纪录片。10家位于世界各地的中餐厅聚焦海外华人的饮食生活，讲述餐厅老板、主厨、食客的美食故事， 每一家餐厅，有美味的守与变，有人生的起和伏，是文化的冲突与磨合，是中国同世界的一步步靠近。寻遍及世界的中国味道，体会四海一家的人生百味，有华人的地方就有中国餐馆。

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第10集 南极：霸道帝王蟹征服世界尽头

本集简介：古时候步能所及之处人们用身体感受世界，不可及之处人们则付诸于想象，美学家称它为“诗性地理”。从古至今，我们对远方永远有着无限的遐想，那里仿佛寄托了我们的理想和愿望。而如今借助现代科技，人类在地球上几乎没有到不了的远方，即使天涯海角也近在咫尺。从中国出发，无论向东或者向西直线距离两万公里以上，时差11个小时的远方依然有“中国餐馆”。这家餐馆的老板在用自己的行动在定义着“诗和远方”。 竹子餐馆经营的是自助餐，菜品已经加以改良，既可以被当地人接受，也十分适合中国人的口味，在这里是最火爆的餐馆之一。 为何竹子餐馆被誉为世界尽头的中国餐馆，因为它身处南美大陆南端的火地岛，世界最南城市的乌斯怀亚。它离南极800公里，是去往那片白色大陆的最后一站。 乌斯怀亚的一大特产是帝王蟹，也是竹子餐馆的特色。虽然当地其他餐馆同样在卖帝王蟹，但是做法都是清蒸，只有“竹子”餐馆将帝王蟹拆解，再用中式做法以葱姜爆炒。这道爆炒帝王蟹也就成了餐馆的特色菜。