促鲟鱼全变性 日本发现让鱼子酱变便宜的方法

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2019-12-15 21:45联合报 编译罗方妤／实时报导

日本每日新闻报导，大阪近畿大学9日宣布，一批人工养殖的鲟鱼藉由喂食雌性激素全变成雌鱼，这项研究可能有助于找出生产低成本鱼子酱的方法。

鲟鱼卵制成的鱼子酱是昂贵佳肴。 由于确认鲟鱼性别需花费很长的时间，是鱼子酱价格居高不下的原因之一。 如果近畿大学研发的技术能广泛应用，鱼子酱可能会降价。

鱼子酱厂商为识别鲟鱼性别付出高昂成本，他们必须等到鲟鱼约3岁时，打开一条又一条鲟鱼的胃部，确认牠们生殖腺的颜色和形状，之后还要将鱼肚缝合，放回水中。 厂商在确认鲟鱼性别前的3年间，也要花费巨大成本养鱼。

近畿大学水产研究所助理教授稻野利直（音译）表示，他们在鲟鱼人工孵化4个月后，喂食150条幼年西伯利亚鲟混有雌二醇的饲料约6个月，之后再喂食一般饲料。 当他们随机挑选45条鲟鱼检查时，发现每条都有卵细胞。 下一步是观察其余的鲟鱼5岁时会不会产卵。

近畿大学水产研究所自1995年开始研究鲟鱼，并从2008年开始销售自己的品牌「近畿鱼子酱」。 他们持续采取新方法提升鱼子酱质量和生产效率。 该研究所下一步将用源自植物的植物雌激素，把所有鲟鱼变成雌鱼。 稻野表示：「我们希望5年内研发出让鲟鱼变性的可行计划。 」




日本近畿大学研发出让鲟鱼变性的方法，可望让鱼子酱价格下降。 （法新社）