今儿除夕，咱北京人的年夜饭那叫一个讲究，那叫一个香！

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今儿除夕，咱北京人的年夜饭那叫一个讲究，那叫一个香！

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2019-02-04 15:54

北京人一进腊月就开始准备美食过年时食用，北京人称之为年菜，腊月天气寒冷，食物不易腐坏，提前做不仅是为了省时省事，还因为老北京有个老理儿讲究初一不能动刀。

三十这顿年夜饭是老北京一年中最重要的一顿饭，又称“团年饭”、“合家欢”。

早年间人们非常重视年夜饭，甭管活儿多忙，路途多远，三十晚上都要赶回家里，和家人团聚一堂，高高兴兴地吃上一顿团年饭。如果有人确实赶不回来，家人也要为他留出一个位子，摆上一双筷子、一个碗，意为全家人聚齐了。

年夜饭是老北京一年中最重要的一顿饭，又称“团年饭”、“合家欢”。

在过去腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在过去只能在过年时方可大饱口福。

过去，老人着正装领子孙祭拜祖先，然后吃年夜饭。老北京都是晚上12点吃饺子，以示“交子”，应是素馅，敬神用。

至于现在的春节，餐桌只能用“奢侈”一词所概括了，什么川鲁湘粤、海鲜料理，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。很多人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春。

但总觉得春节还在，年味儿淡了！

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