科学家认证！ 它竟入列世界最营养10种食材

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中式菜肴常出现的肥猪肉，竟被科学家认证是营养食材。(达志影像/shutterstock)

2019年02月04日 20:45 中时电子报 徐秀娥/综合报导


除夕举家围炉吃年夜饭，是春节家家户户的重头戏。吃一顿年菜，开心之余也不免担心腰围会变粗。不过，令人意外的是，中式菜肴常出现的肥猪肉，竟被科学家认证是营养食材，你家是否做了肥瘦相间的猪肉料理呢？另外，过年常见的水果释迦和坚果类南瓜籽，也同样入选10大营养食材。

BBC中文网报导， 科学家曾对1000多种食材进行分析，挑选出世界上最营养的10种食材，并打出了营养分。得分越高，说明这种食材（和其它食材一起吃时）越有可能满足、但不超过你每日所需营养。

科学家强调，吃食物一要均衡饮食，二要适可为止，第三是选择「原生态」食材，而不是加工后的肉制品。来看看营养排行榜上前10名的食材（注：热量为每100克所含卡路里，后面的数字是营养分），有没有让你惊喜的？

10.鲷鱼（Snapper）100卡路里，69分

海鱼，最有名的是红鱼。很有营养，但可能携带毒素。

9.甜菜叶(Beet Greens) 22卡路里，70分

富含钙、铁、维生素K以及B族维生素、特别是核黄素。

8.肥猪肉（Pork Fat）632卡路里，73分

B族维生素和多种矿物质的来源，而且，肥猪肉更多为不饱和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

7.莙荙菜（Swiss Chard）19卡路里，78分

含有甜菜素、植物生化素为数不多的食材之一，据信有抗氧化等健康益处。

6.南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里, 84分

也包括其它种类的南瓜（Squash）。植物类中最富含铁、锰的一种食材。

5. 奇亚籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分

含有大量的纤维素、蛋白质、a亚麻酸、酚酸和维生素。

4. 比目鱼（Flatfish）70卡路里，88分

一般不含汞，富含重要养分维生素B1。

3.海鲈鱼（Ocean Perch）79卡路里，89分

大西洋鱼种，深海海鱼。富含蛋白质，饱和脂肪含量很低。

2.释迦（Cherimoya）75卡路里，96分

富含糖分、维生素A,C,B1,B2和钾。

1.杏仁（Almonds）579卡路里，97分

富含单不饱和脂肪酸，有益心血管保健，或许有助于糖尿病。

(中时电子报)

文章来源：知识篇：世界上最有营养的10种食材