张家瑜：我们这里过年不吃饺子

源济

张家瑜：我们这里过年不吃饺子 

原创 2018-02-16 张家瑜 大家

去年11月，我们由北京坐高铁上沈阳，并没有下雪，但是东北已经零下十八。站在故宫里，冷空气穿透层层的衣物，冻得鼻水都流出来了。今年的冬天，好像特别长特别冷。明明也有十几度，但香港的感觉就是不同，体感温度对在南方的人和在北方应该是不同的，屋里头室温太低，开了暖炉还是只有部分房间暖着。大家都怕，今年过年还是这么冷，幸好，过年这几天回暖了。

在香港过年，常常有新奇的发现。因为我是台湾来的，所以广东港式的过年，第一年算是开了眼界，迎新年的节目就是逛年宵花巿。

年宵花巿

香港的维园和九龙的花巿在过年前人来人往，不管什么时候，都见人人捧着一大朿的桃花、年桔、杜鹃、兰花，今年刚好又碰上情人节，花摊上的花又多了玫瑰花满天星。

年宵的摊子各式各种都有，有学校的社团卖些可爱的小饰物。今年流行蛙儿，居然就有绿色小娃载着小帽出现。学生们青春活泼，使劲的叫卖，不买都会停下看看。还有在粉岭、新界的花农拿出一年一度的年桔、桃花，想赚个过年钱。

今年冷，影响花卉价格，我们在各个摊位悠晃，第二代的孩子都来帮手，年长的花农则默默的打理着一堆堆的年花，年宵巿场要到大年初一十二点清晨结束，所以，摆摊的是没有年夜饭吃的，只有吃完年夜饭出来逛的游人们，陪着卖年宵年花的人一起渡过夜晚。

年宵市场上售卖的各种寓意吉祥的兰花

香港的家人回忆他们小时候，父母外婆准备年夜饭的情景。香港地小，一到过年，气氛浓厚，尤其是港岛湾仔旧区，前一个月已开始准备新年，楼下小铺放出利是封，也就是红包封、春联、新年红当当的摆饰，招财进宝、大吉大利、挂满了店面，倒叫人忘了他们平时是卖什么维生的。

他有个伯父会写春联，两个星期前就准备好砚台毛笔，买下一大扎的红纸，开始挥春：“迎新春江山绵绣，辞旧岁泰辉煌”；“财连亨通步步高，日子火红腾腾起”；“事事如意大吉祥、家家顺心永安康”。有时父母叫他去领回春联看到挂在那一幅幅的壮观场面，新年的气氛就出来了。伯父他是真心喜欢写，但问家人，现在呢？老先生早仙游去了。

但幸好近几年有台湾好友大春的春联，每年直送来港。逢要过年，先想到的就是跟他要春联，他写的春联也愈来愈抢手，海内外都有人伸手要字，但张先生不嫌累也不介意，曾看到他媳妇美瑶拍的照片，壮观的把整个客厅都成了红咚咚的一片喜气洋溢，旁边一杯酒，真是豪气。不仅字好，心头亦热，他的春联年年皆有新意，我每年保存下来，不只是一种意思，也是一份心意。

团年饭是一定要吃的。香港这两年流行传统的盆菜，这本是香港新界里居民的传统过年菜。数百年来，新界人把猪肉、萝卜、发菜、大虾、支竹、猪皮、鱿鱼、芋头、花菇等杂烩一起，排列整齐，放在木盘或铁盘里，现在还可以鲍鱼、猪手、花胶等贵菜。

他们是在新年点灯时一大村人聚在一起，每桌一大盆菜吃起，热热闹闹。现在流行起来，香港人都爱在过年加一道盆菜，许多餐厅不管大小，在过年总有盆菜供应，可以订了回家团年饭吃。

那厚沉一大锅的的杂烩，其实是纪念意义多于盛宴，现代人吃得好，但我们又重拾了那种情怀。

香港不吃饺子不吃面食。要的是好意头，发菜蚝豉、炸子鸡，还有鲍参鱼翅，香港人挑食也重食，食材总要新鲜或要贵价。离我们家近的九龙城街巿或乐富最多海鲜可选，以前住香港岛，在湾仔的鹅颈桥街巿也人头涌涌，和相熟的摊档老板一早就订了，当天去买都买不到什么好食材，剩下的才给不熟的陌生客。

那是一种传统，要叫得出名字，勾肩搭背才是真熟客。就像酒楼饮茶，老人家一去必先塞个二十元给旁边知客，她们准会留个位置给他们。一个星期来几次，每次都一样。你说势利也好，说传统街坊的情谊也罢，反正在香港，他们不会对陌生人特别热情，街巿也是一个香港社会，人情大过天。

即使在过年前一天除夕，台湾好多店铺早早就收炉过年去了。但香港就专业的在最后一个年日，还是喜气洋洋，百货公司、餐厅、花档，到夜里还是灯火通明，营业照常，不怕除夕少了什么，下午会买不到。

长辈们都一定要在午夜十二点打电话拜年，这是规矩。不管身在何方，他们都会守在电话旁，等后辈说几句吉祥话，让他们开开心心的开年。有时我们回台北过年，一听到鞭炮声马上拿起电话拜年，几十年不改。

红包倒是两地不同的，香港只要是未婚的，都有资格拿红包，不管你已经出了社会赚多少钱，做父母长辈都要给利是，也就是红包，幸而香港红包一般包的不多，二十元、五十元一封已够，最好给双份，现在也不在意；台湾人给红包都是给亲近的人，故也要多一些，百多元港元起跳，五百港元是正常。

所以在香港，看到人人手拿一叠叠的利是，餐厅侍应、门口看更、商厦守卫、清洁阿婶人人有份，也觉得雨露均霑。不是只有私心私意，在过年这样要开心的年节，人都更要开心。这是种好的习俗。

吃完饭，逛了维园，孩子们拿了利是。大年初一总是有游行看的，本地和国外的表演团体皆有，那开心的气氛就出来了，也有马跑，大家快乐，年轻的、老人家都照顾到。

只不过今年才发生火炭马场巴士翻车事件，十九人死亡，几十人伤，香港政府为哀悼死者，取消了初二的烟花汇演，游行还一样举行。香港地方小，紧密相连，大家也没意见。

一到了初一，香港就静了下来，人人都出埠到外地过年了，百货公司也不开，顿时冷清起来。只有老人家，到黄大仙、禅寺、志莲净苑去拜拜，行个礼。

留在香港的，总算可以过一个安静的年。不过，香港年轻人愈来愈不爱在港过年，等到再下一代，长辈们那些饭局、饭局之后的麻将、牌九，大声热闹的叫嚣，都渐渐消褪。

港式的人情味，我这长留在香港的人，看到它的美与好，那些年宵、传统食物，固有习俗。在这么冷的天里，都有一种温暖，那是习惯，也是固守的信念。

祝愿所有过着年的人，都好。