淘宝上有哪些网购美食？每年都会在知乎上更新一次。
一期一会，今年是第五版。知乎的这个答案，已累计了 9.4 万赞和 25 万次收藏。
今年一共列入 22 种食物，保留了之前的 10 种，12 种为新推荐。
这几句话每年要说，但真的很重要：
如果你是第一次看到我的推荐，请谨慎消费，如果可能的话，去看一些我的其它文章，判断下我的风格是否会合你口味，再决定是否购买。
所有内容均为亲身消费体验，照片是我自己拍摄，与相关品牌及店主没有任何利益关联。
文中写到某件产品，是指我只购买过这种产品，对店铺内其它产品不予评价。
不要跟风，独立思考，谨慎消费。
▶▶ 零食类
1、2. 两种牛肉干
没事干研究院近千位外部研究员选出什么牛肉干？
每年都买牛肉干。去年没事干研究院的外部研究员扩到近千位，就试着请他们作产品推荐。起初列出了近百种牛肉干单子，筛选到 28 种。去年跑了 10 个城市和读者聊天见面，顺便请他们盲测牛肉干。
最受欢迎的有两种：2017 年就推荐的台湾金门产高坑牛肉干，大片，软，调味好。
台湾金门产，高坑牌。标明使用澳洲或新西兰牛肉，拆开包装就是飞扑到鼻子前的一阵牛肉香。
有十几种口味，我自己喜欢麻辣味。够麻辣，同时带着饱满的甜味，大片的牛肉嚼起来很过瘾。另一个我喜欢的口味是沙茶味。
另一种很小众，但在线下访谈中奇迹般地冲了出来，这是广东中山产的乐高沙爹味牛肉干：
大家喜欢它松软，好嚼，有牛肉干味儿又不重口。高坑的调味偏甜，北方人民盲测时都会指出这一点，而乐高就讨喜得多。
3. 讨人喜欢的凤梨罐头，是什么样的？
桌上常备的凤梨罐头，是台湾糖业出品的。
讨人喜欢，是因为它是个扁扁的小罐子，分量小，每罐都配一个小叉子。
汤水并不特别甜，菠萝没有特别的纤维感。总之，就是那种一边上着班，一边就可以没有负担来一罐的感觉。
4. 嗑了很多种瓜子，最后选了哪一款？
就也，挺神奇的。
最后选了一家叫傻老大的，新疆产，纯原味。
最初来自我一位广州朋友的推荐。她是一位瓜子爱好者，说这家瓜子个头大，炒得刚到好处，嗑久了不口干：
后来我试了，就真的……一直回购，停也停不下来。
5. 史上最贵的鸡蛋卷：五年后也没找到更喜欢的
这是从第一年就列在榜单上的食物，一直没舍得撤下来。
香港北角德成号老铺的牛油鸡蛋卷。
鸡蛋、砂糖面粉与黄油制成，层层松脆，香气扑鼻。虽然代购价颇贵，但一直没舍得撤，总有理由。
6. 松仁粽子糖：中式糖，你应该试试！
去年没事干研究院写淘宝上有哪些值得买的老字号美食，塞给我了一包苏州采芝斋松仁粽子糖。我起初也没当回事，混在桌上一碟进口糖果里，没想到，出人意料地好吃。
粽子糖的形状像粽子，其实是一种中式硬糖，蔗糖饴糖混着香脆的松子仁儿，有一种非常清新且熟悉的香甜。
吃多了各色进口糖果，渐渐开始觉得，还是我们自己的甜味，吃着亲切而熟悉。
▶▶ 巧克力类
7. 吃过这么多种巧克力，最喜欢你
这些年陆续在试新的巧克力，几十种下来，最后还是回到这一块。很正大光明的美，但是又保留了复杂的、多层次的风味。
意大利品牌 Amedei 的 Chuao。
留一段几年前写的评论：
很好且清晰的酸度作为骨架，可可的香与苦，饱满复杂的滋味与香气一层层散发开来，好像一支协奏曲，你可以渐渐辨别出各种乐器的存在，也许某一层滋味会显得微弱，可它负责的这一重旋律却始终纹丝不乱。
这款还是舍不得撤，我其实是个挺长情的人：）
8. 在巴黎，对着整面墙那么多的巧克力看了一小时
Patrick Roger 的巧克力排块，去年发现在淘宝上有卖，就上了榜单。
在巴黎，Patrick Roger 的巧克力店里，有一整面墙都是巧克力排块，来自世界各个产地，很多都是独有口味。
我当时看了有一小时。
Patrick Roger 是巴黎最出名的巧克力大师，M.O.F 。其实店里最值得买的，是各种口味的手工巧克力（ Bonbon ）。
在巴黎拍的。有一次买了近三千元的巧克力带回来，但回上海仍然觉得不够吃。唔……我不太会有这么失控的时候，是真的好吃。
9. 米其林三星大厨的六角星巧克力，淘宝今年有卖了！
（这点事也要奔走相告下，辛酸。）
在巧克力研究文里，指导老师最喜欢的手工巧克力，是 Alain Ducasse 。这位大厨有三间餐厅是三星，人称……「九星大厨」。好吧，是我称的。
他的巧克力，全手工制成。淘宝有卖家在兜售的，是 2017 圣诞限定星形设计，外层巧克力，在可可豆迷人的香气里，夹杂美妙且醇厚的酸味，完美搭配。
夹馅是杏仁榛子碎，唔，好吃的，强烈建议试一试。
▶▶ 茶包饮料类
10、11. 桂花乌龙，总是停不了买买买
桂花乌龙茶好象一直停留在我的茶包架里。
之前推荐台湾小茶栽堂的桂花乌龙茶，但淘宝时有断货。特意找了另一个台湾品牌阿华师，它的桂花乌龙也不错：
小茶栽堂的桂花乌龙，桂花香气更浓郁一些，适合夏天。
以净水或者矿泉水冷泡，配些应季水果最好。
12. 煮奶茶，用什么红茶好？
几年前去斯里兰卡，在茶区旅行时忽发奇想，让司机带着跑了 20 多家茶叶工厂，有机会就塞点小费给工人，让他带我进车间转转（感谢家里那位，居然也饶有兴致地跟着我一起看工厂）。
这样一圈下来，最喜欢的红茶品牌，是 mlesna 。
前两年淘宝上还一直没有，去年发现有卖了。开心，买大包的来煮奶茶喝：
大包，不太贵，但够好喝。
茶叶是条索状的，也可以小壶或飘逸杯冲泡，一分钟后倒出茶水，久泡会太浓。
讲究点的港式奶茶煮法，要用上黑白淡奶和拉茶袋，没事干研究院之前写过方子。我偷懒，直接小锅煮水，投茶叶一分钟后倒出，再加点热牛奶，结束。
锡兰茶煮 / 冲的奶茶，也就是要那一口香味。
13. 冰箱里常囤的苹果汁，微波炉转热喝
去年一直在回购的苹果汁，也是没事干研究院塞给我的。日本的青研苹果汁，以五种青森县苹果拼配而成，有香气有酸度，也有甜度。
我怎么喝？微波炉转热了喝，冬天切两片薄姜片加进去，早上喝非常暖胃。
14、15. 贵妇牌零食店：杏仁霜泡茶，杏仁露囤蛋
香港陈意斋其实是个贵妇牌零食店，如果你只在淘宝上找代购的话。因为都挺贵，且老派。
一直喜欢它的杏仁霜，泡一杯喝甜且暖：
川贝杏仁粉与粟粉、奶粉和……面粉的混合，容易泡开。
另外可以买它的川贝杏仁露，甜甜的枇杷杏仁糖浆的味道，也很美。我有认识多年咳嗽的同学喝了一杯后就抱走了，说当办公室饮料好赞：
要以 10 倍的温水兑开喝。
但更好的吃法，是用杏仁露炖蛋，香甜滑，带着好闻的杏仁香，真的，胜过很多甜品店：
方子是找了广东同事的妈妈要的，非常简单，很难失败：
一颗鸡蛋，100ml牛奶，一瓷勺半白砂糖，一瓷勺杏仁露。
打一颗鸡蛋到碗里，滴两滴油，加入白砂糖，打蛋，牛奶和杏仁露倒入一个玻璃杯搅拌，放入微波炉中火加热半分钟，将温热的杏仁露牛奶倒入蛋液中，一边搅一边加，搅拌均匀过滤一次，蒸锅水烧开后，将碗放入蒸锅内，小火蒸10-15分钟。
▶▶ 熟食与原料类
16. 吃了一年的熟食店，依旧没有厌倦
广东新会古井镇上的烧鹅，以前专门和朋友飞过去吃了一次。
确实是好吃的。他们的鹅端上来，从来不用梅酱，要浇积年的烧鹅老卤，香得不得了。那卤汁也用来炒菜，有一种令人难忘的好吃。
所以有一天半夜饿得睡不着，在淘宝上翻烧鹅时意外发现古井这间烧鹅店开了淘宝店，赶紧下单：
切得很美吧？我送去菜场熟食店切的，花了五块钱。
真空袋顺丰过来，皮子当然是不脆了。但鹅肉非常香，浇上一勺卤汁，每个吃过的朋友都会很惊奇：你怎么发现的？
顺便买过白斩鸡和酱排骨，都很好：
广东人讲究吃白切鸡，这家店的鹅好，鸡的水准放在上海北京人那里也一定会出色。
古井镇还有一个特产就是著名的新会陈皮，顺手在店里买了一袋陈皮，糖盐腌的，果然好吃：
17. 卖鹅肝的店都关了，还是舍不得撤
这是去年和前年都推荐的店，叫潮之声，汕头人开的。
店里的鹅肝，相当稳定且出色。肥腻香软，我每次收到就会挖掉半个吃……
感觉真的很不健康。
但是很好吃！
18. 前方发现好吃的潮州牛肉丸！
没事干研究院在写 潮州城市餐厅指南 时，发现了一家当地店铺，牛肉丸非常好吃。
而且，店家有淘宝店！
自然的牛肉香，清汤咕嘟嘟煮，不用放盐，煮完后汤里也有牛肉清香：
我其实更喜欢牛筋丸，更有嚼劲，咬开之后，一个个小孔里泛着油花儿。
店家配了紫菜包和炸蒜包，我还会自己再切点芹菜末儿，在家嘴馋的时候下一碗。
来来来，大家一起欣赏欣赏：
19、20. 一荤一素，两个 XO 酱
去年在写 香港城市餐厅指南 时，特意看了一圈贵餐厅们的 XO 酱。说真的，这种名贵酱料，我觉得没必要自己做，往往加盐不对，油炒太多，一定还是好餐厅的后厨出品更佳。
香港二星餐厅新同乐的 XO 酱，是我在几家餐厅里试下来最好的。而三星餐厅龙景轩的 XO 酱说实话并不怎么出色，但有一款总厨自创的素 XO 酱，用豆腐干、萝卜、豆瓣制成，非常好吃：
21、22. 给粥菜爱好者两种新选择
偶尔试到一款台湾江记的梅子豆腐乳，十分喜欢，成为这一年的年度粥菜。
梅子酸甜，有大粒又软的黄豆，豆腐乳则绵密咸甜，我自己很喜欢：
但江记的梅子豆腐乳，有人有可能觉得偏甜。你们可以来看看这款桃屋酱菜，清新些：
这款酱菜比较有趣的地方，是用萝卜、茄子、黄瓜、刀豆、莲藕、紫苏、生姜等等不同蔬菜，混上鲣鱼汁来一起腌渍，比较香，不是太咸，难得酱菜做出了小清新口感，偶尔尝个新鲜挺好的：
题外
本文为亲身消费体验，
艾格吃饱了与相关品牌没有任何利益关联。
狗仔卡
发表于 2018-1-15 10:24 PM
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