桂圓粥（補血安神）

真急人

桂圓又名龍眼肉，為龍眼的假種皮。 桂圓性溫，味甘，入心、脾、胃經。其含有葡萄糖、蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等成分，其中糖類17%、蛋白質15%。 桂圓具有補氣養血，安神定志，補心氣，益脾陰，生津潤燥，健腦益智得功能。適用于思慮傷脾、心季怔仲、健忘失眠、貧血體虛、頭暈目眩等症，並有抗衰老、延年益壽的作用。
【注意事項】
	有外感實邪、痰飲脹滿者忌食。
【材料】
	桂圓20克，紅棗5枚，發芽玄米100克。
【作法】
	桂圓去谷去核，同紅棗、發芽玄米一並煮粥。如喜甜食，可加入適量白糖。每日早晚各進食1碗，須熱服。
【功效】
	養心安神，健脾補血。適用于心血不足的心悸、失眠、健忘，脾虛腹瀉，體質虛弱，自汗盜汗，神經衰弱等症。 《隨息居飲食譜》記載︰“王靈膏，自剝好龍眼，盛竹簡式瓷碗內，每肉一兩，入白汗糖一錢，素的多火者，再入西洋參片，如糖之數。碗口冪以絲棉一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰贏、老弱，別無痰火、便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參、耆，產婦臨盆服之，尤妙”。本品有“力勝人參、黃?”功，故又名“代參膏”。經常食用可用于治療老年人、病後、產前產後體虛、瘦弱、失眠、心悸、健忘等症。