不加一滴水，焖出一锅史上最好吃鸡翅

源济

不加一滴水，焖出一锅史上最好吃鸡翅 

原创 2017-06-20 菜菜 菜菜美食日记

已经连续加班一周，每晚都是外卖凑合，吃到最后，眼泪都要掉下来。

 

你们是不是也有过这样软弱的瞬间？奋斗在偌大的城市里，和工作相依为命，偶尔也会特别想念家里的味道。

所以工作再忙碌，我也会挤出时间做菜写公号。有人说，菜菜你就是我生活里最暖心的陪伴，其实，何尝又不是你们在陪伴我呢！！

有首歌里这么唱道：生活向你泼冷水，是为了不让你打瞌睡。

 

如果你和我一样，因为专注工作而忽略了自己，正在经历人生的低谷期。不要气馁，有时候，挫折感也是人生的一味调料。

今天，就用一道简单又丰盛的三汁焖锅，治愈这个大城市里，每个和我一样，专注工作、努力生活的你！

三汁焖锅也叫“随便锅”。喜欢什么就放什么，所有食材，在小火慢焖之后，都能彼此包容，这也是我最喜欢它的一点。

除此之外，这道菜还有一个特别之处，是不用放一滴水。利用酱汁和蔬菜本身带有的水分在锅里循环，重在一个“焖”字。

酱香浓郁的焖锅，不仅里面的肉超好吃，就连铺在底下的蔬菜丁，吸足了酱汁和肉汁的鲜，也美味得让人停不下来。

- 三汁鸡翅焖锅 -

BGM：你很不赖

[ 食材 ]

鸡翅、五花肉、大虾、青椒

莲藕、土豆、红薯、洋葱

六月鲜酱油、蚝油、番茄酱

蜂蜜、黑椒酱、姜葱蒜、甜面酱

生粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉

[ 做法 ]

1.五花肉切薄片，放入姜丝、酱油、糖、生粉、盐，拌匀。

不要问我用的是什么酱油，我不会告诉你我用的是六月鲜，哈哈哈

2.鸡翅洗干净，正反面各划三道，和姜片，料酒，少量盐和黑胡椒一起抓匀备用。

3.大虾挑去虾肠后，剪去虾须，剪开背部；加辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐拌匀。

4.红薯、土豆、洋葱、莲藕，青椒切小块，加上辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、一点盐和2茶匙油拌匀。

蔬菜不建议用绿叶类的青菜。肉类就不要用不容易熟或者需要长时间炖煮的食材哦。

5.调酱汁：在一个碗里，放入蚝油、番茄酱、甜面酱、生抽、蜂蜜、黑椒酱、盐，加一点点水调开搅拌均匀。

6.在塔吉锅里扫一层薄油，在底部铺上蔬菜丁，然后码上虾、鸡翅五花肉，将味淋均匀淋在食材上。

建议用锅底较厚、受热均匀且保温性、密封性比较好的锅哦，如铸铁锅、塔吉锅。

7.盖上锅盖，中火焖15分钟到大虾、鸡翅变色成熟，刷入调好的酱汁，继续中火煮5分钟，就ok啦~

更详细的步骤，可以戳上面的视频观看。

调对了三汁酱，这锅菜可就成功了一大半啦！

三汁，说的是甜面酱、蚝油、番茄酱。甜面酱入味，蚝油提鲜，番茄酱增酸。

不用追问菜菜放几勺啦，你只要记住甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1，就ok。