活了20年，才知道豆腐这么做最好吃！

源济

活了20年，才知道豆腐这么做最好吃！ 

原创 2017-06-16 菜菜 菜菜美食日记

好啦好啦，大家都别笑，今天请你们吃！豆！腐！

说起四川乐山，好多人第一反应就是大佛、峨眉山，而吃货菜菜想到的却是甜皮鸭、豆腐脑、跷脚牛肉钵钵鸡，以及花样百吃的乐山豆腐。

都说四川豆腐甲天下，乐山豆腐冠四川。

乐山人吃豆腐真是到了一种无人能及的境界，光这一种食材，就能做出三百多道美味的豆腐宴。

而今天菜菜要做的这道乐山脆豆腐，更是乐山最具特色的小吃，非常有意思，可以说是煎豆腐和凉拌菜的复合体！

老豆腐切成三角块，入油锅炸至金黄后，挖空内芯，填入拌好味道的菜丝。入口有豆腐的酥脆，又有凉拌菜的清爽，巴适哦～

- 乐山脆豆腐 -

[ 食材 ]

老豆腐 胡萝卜 白萝卜 莴笋 香菜

盐 醋 生抽 白糖 红油

[ 做法 ]

1.老豆腐切成三角形

2.入油锅炸至表面金黄

3.炸好的豆腐捞出控油，用勺子将内部掏空

4.香菜洗净，胡萝卜，白萝卜，莴笋洗净切成细丝

5.将香菜和三丝放入盆中，加入适量盐、醋、生抽、白糖、红油，拌均匀

6.将拌好的菜丝填入豆腐块中，就可以食用啦

糟糕，这么重要的一步只顾着吃的摄影师却忘记拍动图啦~

炸过的豆腐金黄酥脆，填入清爽的菜丝后，既好看，又缓解了油炸的油腻感。

如果你要问，为什么不一盘煎豆腐，一盘凉拌菜，直接混着吃，非得这么麻烦挖空心思填进去？

我觉得吧，生活不就是各种折腾，不然，又该多无聊。