不明真相的“吃瓜群众”

源济

不明真相的“吃瓜群众” 

原创 2017-06-04 世界遗产地理 世界遗产地理

如果只能用一样东西代表夏天的话，我选择西瓜。

烈日炎炎的午后窝在沙发上边吃西瓜边刷剧，或者盛夏的傍晚用一块冰镇西瓜慰劳辛苦了一天的自己……总之，不能当“吃瓜群众”的夏天是不完整的。

不过，作为“吃瓜群众”的一员，你了解这些关于西瓜的真相吗？

| 是谁送西瓜来到我们身边 |

“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”，文天祥在《西瓜吟》中如是写道。可见在古代，西瓜已经是我国民众心中的解暑利器了。

西瓜是通过“丝绸之路”由中东经西域传入了我国西北地区，因为来自西域，所以被称为“西瓜”。

多数学者认为，西瓜起源中心为非洲中部和南部，但目前这个问题还存在不少争议。对西瓜的文字记载最早见于《圣经·民数记》（公元前1250年），而在中国西瓜的文字记载始于公元947年，《陷虏记》有记载“遂入平川，多草木，始食西瓜”，1995年在内蒙古赤峰市出土的辽代壁画墓西瓜图也证实了这项记载。壁画中，墓主人正在吃饭，在其身前的方桌上放着两盘水果，一盘中放有石榴、桃、枣等水果，另一盘中赫然放着三个大西瓜。

▲辽代壁画里的西瓜

但在那个时代想吃到西瓜也不容易，即使到了元代，西瓜也只是皇室成员和王公贵族才可以享用到的美食。每年六月，种植西瓜的地方都会向元大都（北京）皇宫进贡西瓜。到了明代，全国人民才都吃上了西瓜，“碧蔓凌霜卧软沙，年年处处食西瓜”。

 

| 咚咚咚，你熟了吗 |

买西瓜最大的难题是，怎么判断这个西瓜熟没熟？

长辈的经验告诉我们要敲一敲。

前几年，甚至有人结合当前的新媒体技术，发明了专门用来挑西瓜的付费app。不过实践证明这类挑瓜app并不能帮我们挑到好瓜，app的娱乐性大于实用性。

那么敲瓜呢？

你以为敲西瓜是国人的专利吗？大错特错啦！歪果仁也会用敲一敲的方法来挑西瓜，他们管这个叫sound test。意大利上阿迪杰地区消费者权益保护协会官网还专门出了一篇《挑瓜指南》，划红线那句话的意思是：一个保准的方法是“敲瓜”。

去谷歌上搜索knock a watermelon会出现一堆教你敲西瓜的搜索结果。打开这些页面，你会发现敲一敲是买西瓜前的重要步骤。BBC新闻还把敲西瓜称作“国际通用语言”。

看到了吧~这个世界上会敲瓜的可不止我们中国人，敲瓜可是“国际通用语言”。

 

| 吃瓜也要优雅 |

还在用水果刀将西瓜切成四分之一、八分之一、十六分之一然后吃得汁水横流吗？还在抱着半个西瓜用勺子挖吗？好吧，这种吃法的确很爽，但是还有很多花式西瓜切法可以尝试。

①挖西瓜球

不知道发明西瓜挖球器这种神器的人是不是从冰淇淋挖勺那里得到的灵感，把果肉挖成球体不仅视觉上令人赏心悦目，吃起来也十分方便。使用时最好选半个西瓜取球，这样西瓜汁不易流出。然后挖取西瓜球，放入盘中即可，如果能冰镇一下味道会更好。

②西瓜圣诞树

取1/4个西瓜，然后顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状，再将西瓜切成大小均匀的6—8等份。最后取其中一份，用刀切去一半瓜皮，再用同样的方法依次切好就可以摆盘食用了。切出来的小块拿起来和吃起来都十分方便。

③强迫症式切法

同样也是用1/4个西瓜，顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。这次将西瓜切成大小均匀的4等份，然后取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小块依次切好摆盘。对于强迫症患者来说，切成四个大小相同的三角形可是一个不小的挑战。

| 西瓜最中心的一口真的最甜？ |

章鱼小丸子上的海苔，雪糕上的瓜子仁，仙贝上的酱油粉，酸奶里的果肉，西瓜最中心的一口……都是日常生活中吃货的小确幸了，想想都觉得开心！

不过，西瓜最中心的一口真的最甜吗？

好奇实验室就对这个问题进行了实验。

工作人员用勺子分别在在西瓜的中心、侧面以及靠近瓜皮的位置各取上三个部分进行甜度检验，实验结果是西瓜中心部位和侧面的甜度都是12。专家说主要是西瓜已经成熟了，所以差别不是很大。

那再来试试生一点的瓜。结果是中心瓜瓤甜度为10，而稍微靠旁一点的瓜瓤，甜度就下降到了9.3。这个结果说明，熟了的西瓜不同位置的果肉甜度差别不大，而不太熟的区别明显。不过相信经过我们亲手敲过的瓜，不熟的几率应该比较小吧~

参考资料：中国农学通报，《西瓜起源与演化研究进展》

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新媒体编辑 /新星、王文燕（实习生）