小时候特别喜欢油炸膨化食品，但广东地区人容易上火，菜妈也就管得严。
一个月能吃上一回，我就开心得跟过节似的。
每次在学校看到别的小孩吃炸鸡薯条，我都会暗搓搓的化悲痛为力量，认真学习。长大挣了钱，就买下一家炸鸡店，一日三餐都吃炸鸡。
可惜愿望这东西也有时限，长大了我可以自由自在的吃炸鸡，也可以买下一家炸鸡店。但出于健康和体重的考虑，我几乎很少吃炸鸡。
偶尔也会想吃，毕竟身体还是无法抵挡高热量食物的诱惑。
趁着周末在家做一次香酥鸡排，油炸的食品总是自己做的更放心，做起来也不难。
鸡胸肉切块，马蹄切丁，一起搅碎后放入淀粉拌均，拍成饼状，裹上打散的蛋清，进面包糠里滚一圈后下锅油炸至表皮金黄，就可以开动了。
咬一口，表皮酥酥脆脆的，里面的肉却一点都不老。
再蘸上喜欢的酱汁，简直完美。
- 香酥鸡排 -
[ 食材 ]
鸡胸肉 马蹄
鸡蛋白 面包糠 盐 淀粉
[ 做法 ]
1.鸡胸肉洗净切块
2.马蹄切成小碎丁，和鸡胸肉一起放入料理机中搅成肉泥
想要切面颜色好看的，还可以放点胡萝卜或者豌豆一起下去搅打
3.搅打好后倒出，放入少许盐调味，放少许淀粉搅拌均匀
淀粉可不加，不过菜菜觉得加了之后塑形比较方便呢
4.调好味的肉泥团成饼状，蘸鸡蛋清后，均匀地裹上面包糠
5.起锅热油，6分热时将鸡排放入，中小火炸1分钟定型，再下油锅复炸至颜色金黄即可
油炸的时长取决于鸡排的大小和厚薄程度，不同大小厚度所用时间也是不同哒。也可以直接弄成上校鸡块那样的大小，更容易炸熟味道也会更好
炸好的鸡排，可以串根木棍当“冰棍”吃，小朋友应该会很喜欢。
金黄酥脆的鸡排光看着就很有食欲，加了马蹄口感更是清爽，根本不用担心会有油腻感。
切块蘸酱吃，番茄酱，沙拉酱，辣椒酱，更是好吃，缺点就是一不小心就容易吃多而完全不自知啊！😂
算了，难得周末，就放纵一回，吃完乖乖去运动~
狗仔卡
发表于 2017-4-23 12:57 AM
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