肥美多汁 人造肉将问世

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2017-04-13 16:04世界日报 编译周耘／综合12日电




人造肉业者预测，在未来五至十年内，人造肉将会全面商业化。 (路透)



一家推广人造肉的美国非营利机构，正在为诱导人们吃由细胞培养的人造肉下豪赌。 「Quartz」网站报导，总部位于华府的优质食品研究所(Good Food Institute，简称GFI)目前正在国会推动一个跨党派的食品系统改革方案，为那些想要进入「永续性」、「对环境友善」食品产业的新进者铺路。

由细胞培养而成的人造肉，目前在美国的供应非常有限。 近来致力推动替代肉品普及化的优质食品研究所的总监弗里德里希(Bruce Friedrich)对此表示，人造肉产业正在扩大，最后将能满足消费者的需求。 弗里德里希说，他期盼人造肉市场在美国和其他国家的能够旺盛起来。

多数人造肉公司都乐观的预测，人造肉在接下来的五到十年内，将会全面商业化。 总部在旧金山的「曼斐斯肉品」公司(Memphis Meats)日前已成功研制出第一份在实验室中用细胞培养成的鸡肉。 据来自优质食品研究所的爱蜜丽‧伯德(Emily Byrd)的讲法，「曼斐斯肉品」公司研制的鸭肉非常的「美味多汁」和「肥美」，而该公司研制的鸡肉尝起来也如同「100%的真肉」。

一份近日在「PLOS One期刊」上刊登的民调反映，近七成的美国民众愿意尝试人造肉，但只约三成的人愿意让人造肉取代天然肉。 在多数人看来，人造肉的好处有对环境的危害较小、比较不会携带病菌和维护了动物的生命权。 而它的坏处有吃起来可能没有那么美味和会对牧人的生计产生冲击。