拉肚到天明的香港最好吃

源济

拉肚到天明的香港最好吃 

原创 2017-03-23 梅姗姗 一大口美食榜

记忆和味道，有没有关系？

这是我一直都在思考的问题。

我知道记忆的形成受环境，心境，阅历影响,

我知道时间会让记忆的细节变淡，

我知道当你对一件事的初始印象是好的，那么不好的细节就会慢慢退去。

我也知道当你对一件事的初始印象是差的，那无论是否曾经美好，“不好”都会是主导的记忆痕迹。

但我不知道的是，记忆里的好吃难吃，是不是真的？

我第一次去香港，是09年末。

那会儿我刚退学，和家里闹的挺翻。我想去美国重读，可是没有支持。我不甘心，拿着当兼职幼儿英语老师攒下的两千块自己买材料读SAT。那会儿国内没有考点，最近的就是香港。买完去深圳的火车票，订完考点附近最便宜的住宿，我就只剩400多人民币了。

 

香港，3天，400块还不够么？ 我心想。

 

2008年，香港一桶2L的可乐售价30港币

初生牛犊不怕虎。我给自己随意买了些零食，便一人踏上了去深圳的火车。车上又偶遇好心邻座大叔买饭，零食也没吃。但到了香港我才发现，原来一个普通小店铺的半只烧鹅都要100多港币。

 

我不会粤语，英语也不流利。唯一的参照物就是南京烤鸭，半只才13块。我攥着兜里的300多港币，觉得香港为什么会这么贵？ 我怯懦且畏惧，不敢问，也不敢乱跑，决定什么都不吃。

 

因为备考，我把自己关在住宿的地方，饿了就省着吃些火车上没吃的酸奶薯片泡面。临考当天，天还没亮，我就被一阵吐意催醒，对着马桶干呕了一个多小时，全是酸水。然后没来由的，我开始嚎啕大哭，哭得撕心裂肺。所有的害怕和恐惧因为即将而来的那场决定命运的考试汾涌上来。

 

那次的香港是灰色的。它冰冷且恐怖，不近人情，也不包容接纳。 

香港圆方购物中心

 

临走，我来到一个叫圆方的商场。负一楼有一个老牌饼屋，名字我记不清了。因为港剧里经常有伴手礼送这些糕点饼的场景，我花了一百多块，买了几款，自己吃了两个，其余带回家。那糕点并不好吃，就是普通的面粉加冬瓜馅儿的甜心。我觉得香港一点都不好，连糕饼店都是骗子，拿再一般不过的货装百年老配方，还卖的特别贵。

 

从那以后，我再也没有吃过香港的类似伴手礼糕点。

因为我记得，它很难吃。

港剧中的香港

 

一晃就是4年。我心里一直有个名叫香港的疙瘩。港剧常看，但里面的香港总是比我记忆里的有教养，有档次。我深信上次打开的方式不对，是自己怕被歧视，被嘲笑大陆仔。但这次不一样了，我的英语已没有问题，男朋友也恰好在深圳。

 

24岁的生日，我第二次来到香港。

这次的我，从纽约飞来，和当时的男朋友一起，他说粤语，我说英语。 我们刷着米其林，逛着香港闹市区。我想这应该是正确的开启香港的方法了吧？

假如当时够成熟，我或许会隐约意识到这个行程里一些不理智的极端面。但情绪占领了高地，我只想颠覆不好的记忆。

陈皮五花店名早已经记不住了，只记得真的是吃到拉肚子

 

那一次，我们去了明阁，义顺牛奶公司，在Joël Robuchon和Pierre Hermé买了蛋糕马卡龙， 在太平山顶一家昂贵的咖啡屋点了不正宗的墨西哥小食，还在半岛附近的一家米其林推荐店里吃了明星菜陈皮五花，然后拉肚子到天明。

 

明阁，义顺

但记忆真的是个神奇的东西。

要不是回看朋友圈，我都完全不记得自己曾经在香港吃到拉肚子，或者当时觉得明阁，义顺其实一点也不好吃。我的记忆里，那次香港的旅程是美好的。但这个好，和吃的具体内容无关。是因为那个时间，和那个人在一起，在那样一个城市，毫无保留的聊着灵魂深处最脆弱易碎的话题。

但从那以后，香港变好了。变成了我最想重返的一个城市。当我再跟朋友聊起时，香港那种鄙夷和冰冷消失了，取而代之的是一种回忆也甜的美好。

 

今年的生日，我再度踏上了香港。

第三次来到香港

 

其实一开始我不知道为什么选择香港，我只是觉得生日了，香港一定是首选。但这次，没有人买单，没有极端消费，只是我一个人，单纯从吃的角度再次开启香港。

 

临行前，我各处问专业的美食家，香港最推荐的地方。我带着一个表单上路了。

这次，我吃的是别人的记忆。

米其林二星餐厅Amber

 

在二星的Amber，我吃到的是专属于香港的昂贵和严谨。我会觉得这里的价格在纽约是可以吃到更头脑风暴式的三星，Amber可能还是过于小心谨慎。但这里是香港，昂贵的地租和人力是必须考虑的前提。

备受推崇的佳佳甜品店

 

在各种米其林指南或本地人推荐的小店，比如佳佳甜品，胜香园，生记，永华，我吃到的其实是用心的本位。这些店主一代接一代的做同样的东西，不被商业化所困扰，保证品质和追求，这个是真实的。

对于游客来说，这只是碗又咸又酸的番茄通心粉，可能是我没有专属于香港人的那份记忆吧

但我没有吃到的，是专属于香港人的记忆。我没有过凌晨12点下班，饥肠辘辘的来到永华吃一碗用心的云吞面，然后独自为人生的奔波默默流泪的经历；也没有过经济拮据，来到胜香园吃一碗咸酸鲜的番茄牛肉通心粉充饥，然后偶有富余，再来一份甜腻的蜂蜜脆脆的体验。我只是一个普通的游客，吃到的只有食物的味道。一种用心，但并不足以让人惊叹的味道。

但这份他人的记忆里，也包含有我的回忆。在去佳佳甜品店的路上，我突然意识到这里的熟悉。是的，两年前，我曾牵手，与另一个人在这条道路上聊了很久很久。同一条道路，同一个时间点，但这次，只有我自己。

 

于是突然的，佳佳这家甜品店成了这次记忆里的重头戏，成了我印象最深的一个地方。不是因为那里的黑芝麻核桃糊或者杨枝甘露有多么的难以忘怀，只是因为这条来的路里，包含了很多忘不掉的东西。

 

佳佳甜品的核桃糊，是稀的，而在北方是很浓的，我问了很多香港广东的朋友，大家说，香港的核桃糊，就该是这样的

回来后，看到我朋友圈的好友们总会问我，这次吃的最好吃的是哪一家？我说，不好说。因为如果仅从味道入手，我觉得在内地，并不是吃不到同等品质的美味，也不是非得去香港不可。但美食从来就不止于味道，而那些专属于香港人美食的记忆，我是没有的。他们记忆里的美味，是我尝不到的。

 

但话说回来，如果我以后每年生日都去香港，那么说不准，香港也成了我的美味圣地。不过到那时候，我推荐的餐厅，可能也就得没那么客观了。混合了记忆的味道，到底好吃或不好吃，就说不清楚了。

 

在你的记忆里，什么最好吃？欢迎留言

文：梅姗姗  

图：部分图片来源于网络