“与君共饮长江水”？区区一素面竟颠覆了三观！

源济

“与君共饮长江水”？区区一素面竟颠覆了三观！ 

原创 2017-03-10 食城记 食城记

春与夏的概念往往是模糊不清的，有时候春天会稍微放肆一下，挤压夏天的时间；但有时候夏天也会任性一番，赶走春日。而不自觉的流汗，就是夏天早来的证明，在这段时间里，人们突然会重新爱上雪糕、汽水和西瓜，后者们都是消暑的必备食品。

但有一处地方的人，选择消暑的食物竟不是雪糕汽水、也不是冰镇西瓜，而是白白的面条！你可能会问：热天吃面多难受啊，若还是辣的岂不更害人？

因为人家吃的是冷面啊。

天若稍稍热起来，鹿儿岛县的日本人就会搭起用竹片连接而成的水槽，让普通的饮用水或山泉水顺流而下。随后将煮好的面条放进水槽里，不远处两边的食客就可以用筷子捞起水槽里的面条，这就是日本的「流水素面」，以夏季的日本九州鹿儿岛最富盛名。这种吃法可以使面条清爽可口，夏季食用尤为清凉，再配上一些蘸料、酱菜或是烤物，堪称日本夏天的风情诗。

流水素面的发源地，为鹿儿岛县指南市的唐船峡，其始祖乃宫崎县高千穗峡的“千穗之家”。流水素面顾名思义就是跟着水一起留下来的。拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨，热意全无。再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能饱了。

▲ 综艺节目里出现的流水素面

其实流水素面的吃法还算简单，即是先取大竹，把它劈成半月形，节节相接，从高而下形成水渠，其中有面条顺水而下。人们在下游拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。如果再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能填饱。 

说到流水素面，还不得不提一个地方，那便是「贵船神社」。「贵船神社」是座落在京都贵船河边的一座古老的神社，具体的创建年代已不可考，以供奉山林水泽的守护神为主。它不仅因其夏季特供的“川床料理”闻名于日本，也是世界各地流水素面爱好者心中的圣地。 

如今，初夏吃流水素面已经成为了日本人的特有风俗和生活习惯。许多地方也会举办地区性质的水流面祭典大会，而目前世界纪录最长的流水面在福冈县的福智町，在08年7月20日所建立的2345公尺的流水面大会，一团面流了2公里左右，“流程”甚长。 

当然，若是实在挤不出时间，却又不想拉下此番风俗的，其实也可在家中与亲友们一齐体验！因为有种家庭式的简易流水模具，也能达到同样的效果！只不过人一多便显得拥挤，但家里如果有小孩子还是挺方便有趣的！

▲ 动画《哆啦A梦》里出现的流水素面

对于流水素面，相信大多数人除了对其口感抱有幻想之外，还会在脑海里诞生出这样一种疑问：“这么多人吃这种流水素面，有种‘共饮长江水’的感觉，会不卫生吗？”

其实，哎干净的日本人当然没道理干不干净的事儿。其实，一般流水素面的用餐座位分前两管及后两管共四段水道，不与陌生人共用水道，都是按组分好的呢！这不仅消除了疑虑，更让人感到胃袋中的期待！

顺着水一直流淌的素面，口味除了清凉一定也很“素”，那么这么清淡无味的面又有什么值得憧憬的呢？然而我们没有亲身体验，是无法道出一二的，实际上，日本人吃流水素面，会配上蘸酱，若没有蘸酱，则加一颗温泉蛋，试想着温泉蛋被戳破后蛋黄流出来而被素面吸收的画面，素面一下子被染得金黄，随即便爱上这温软醇厚的香味！

其实去一个地方旅行，吸引人的除了沿途亮丽的风景，还有那满是地道情义风俗文化，看上去，素面的口感也许无法算得上“很吸引人”，但那种鲜有独特的食面方式兴许才是最最迷人的地方。夏天快来了，亲们瞄准好下一个假期了吗？别到时候才埋怨食城君没有给你们安利好去处哦！