都说纸包不住火，直到吃了ta我才知道错了...

源济

都说纸包不住火，直到吃了ta我才知道错了... 

原创 2017-01-24 子寒 食城记

春节将至，有人欢喜有人愁，不少人因能归家团圆其乐融融而欣喜若狂；但相信也有不少人，特别是家庭主妇，则为年夜饭而忧愁。愁的并非巧妇难为无米之炊，而是缺乏新意的团圆饭不仅繁琐而且千篇一律，如何吃一顿“舒心”的年夜饭，竟成了年前最为关注的话题之一。

为了解决年夜饭“制作繁琐”、“耗时耗力”的难题，越来越多家庭选择走出家门去下馆子，以致于大年三十晚，通街餐馆人头攒动，店面爆满，厨房瘫痪。为此，富有神奇智慧的中华子女另辟蹊径，寻得出路，找到了既简单快捷又能胡吃海喝一顿的年夜饭方式，那便是平时寻常不过，一到过节却预示着红红火火好彩头的：打火锅！

囿于现代都市那忙碌、快节奏的生活，工作日后的人们已然毫无干劲，懒得醒来、懒得吃喝，甚至懒得呼吸，渐渐的，便患上“懒癌”。所以就算在春节打火锅已蔚然成风，而人们还是受不了吃完要洗锅的任务，于是火锅界又出了一款「可以更懒」的火锅.....

 纸火锅 

近两年，日本推出了新兴的火锅——纸火锅，顾名思义，就是以纸作锅。当你觉得“纸包不住火”时它反而无情地扇了你的脸，因为这种纸火锅竟然不漏不燃！

说到纸火锅，最初产生于1940年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。

看到这里，你是不是觉得世界无奇不有呢？然而当年看过《中华小当家》这部日本动画片的朋友们也许就会觉得这种纸火锅似曾相识了！因为在其中一集里，小当家就用了这种纸火锅打败了自己的对手，因为纸锅可以过滤掉食物的杂质，使肉质更加鲜美。

吃过纸火锅的客人们都知道，这种火锅加水点燃后即可煮食，且其味道鲜美无比。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及其他味精汁，搭配的比例常常是24：2：1，食材主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。当然，当初除了用来煮雪雁之外，现在已然没什么限制。

除了写字、画画，纸居然还还可以用来吃火锅，不得不佩服人类对于吃的无穷无尽的智慧！说起来，“纸火锅”的原理其实十分简单，它是采用电磁炉为加热源，油纸内放入了一块金属板，将纸火锅放在电磁炉上便可将纸内的水烧沸。

“纸火锅”所用的纸摸上去仿佛是一般的油纸，但它却是高科技的产物。据介绍，油纸是用一种特殊工艺制成的，防水防热防高温，还不怕见明火，也不怕烧，还可以反复使用。看来科学的进步真的可以让看似千古不变的真理到此打住了。

明了了原理，大开了眼界，现在便说说吃这种纸火锅时的注意事项，以便以后真正遇到时不至于手足无措。吃的时候呢，先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热，随着温度的升高，材料里面内含的水分会逐渐释放出来，与酱汁融合，形成熬煮的鲜味，那么不需另外蘸酱就十分够味了。

由于“纸火锅”味道清淡鲜香，所涮食的食品均是高蛋白低脂肪的东西，因此不但四季可食，而且利于健康。所以选择在年夜饭时来打一次火锅，不失为一种简单又美味的方式，这一次选用纸锅，还可以不用洗锅，真是懒癌晚期患者的重大福音呢！（纸锅的材料为特定材料，请勿用普通纸张处理，最好还是不要在家里轻易尝试了，毕竟过个年，平安是最重要的！）