都要到鸡年春节了，你居然不知道黄焖鸡米饭从哪里来

源济

都要到鸡年春节了，你居然不知道黄焖鸡米饭从哪里来 

原创 2017-01-21 余味 余味全球美食

兰州拉面和沙县小吃一直是中国街边餐饮界两大巨头，为争第一把交椅多年来一直僵持不下，直到某天从石头缝里蹦出来的一匹黑马打破了这场焦灼的战争。

这匹黑马就是你们都吃过的黄焖鸡米饭。

黄焖鸡是哪里的

忽如一夜春风来，千家万家开起了黄焖鸡米饭

就在人们还分不清到底是念黄焖鸡 - 米饭还是黄焖 - 鸡米饭的时候，公司和小区楼下的快餐店早已悄悄的变成了黄焖鸡米饭的天下了。

曾经的两大街霸兰州拉面和沙县小吃早已悄悄的被一份颇有心计的黄焖鸡米饭所取代，成了新一届国民外卖，然后谁也不知道这黄焖鸡米饭到底是源自何方。

话说这黄焖鸡米饭原是大明湖畔的济南城里的一只百草黄焖鸡，在民国初年时任山东省政府主席的韩复渠某日去到济南城三大名店之一的吉玲园吃饭，当他吃到吉玲园的招牌菜“百草黄焖鸡”时，被此美味所征服当即称赞道：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。然后这道美味从此名声大噪，红遍整个济南城。

随着时间的推移，这道美味倒成了家常的寻常美味。直到几年前的某天开起了第一家黄焖鸡米饭的餐馆，从此黄焖鸡米饭华丽转身征服所有吃货们的味蕾。

黄焖鸡是怎么火起来的

1|它是一只颜值高且味道好的鸡

在这个连恋爱都要看脸的社会，拥有高颜值是一件很重要的事情。黄焖鸡米饭绝对是一道靠卖相走俏的美味。

当一份黄焖鸡米饭摆在你面前时，且不说那扑鼻诱人的香气，光是看着那色泽均匀，鲜香味美的鸡块就已经直流口水，嫩滑多汁的鸡块在吃嘴里一种幸福感会油然而生。

无论在口感、视觉、色泽上都属于上品，最重要的因素就是因为黄焖鸡米饭的份量可是很足的哦，即使白米饭都吃完了，那先香美味的鸡块还能剩下好多，尤其在吃饭先看肉的外卖里一份全是岂能不打动消费者的芳心呢？

2|重度选择困难症的福音

“中午吃什么？”是每个上班族每天必须面对的千年难题，面对公司楼下看似种类繁多的快餐店真依然不知道该吃些什么，想吃素的却又想念肉的荤香，吃荤把又害怕发胖。

直到有一天一份诚意十足的黄焖鸡米饭悄然出现在劳苦大众面前，从此上班族们再也不用面对五花八门的外卖菜单抱头乱窜，一份诚意满满的黄焖鸡米饭简直就是选择困难症患者们的福音。

黄焖鸡米饭"焖"的当然是鸡

黄焖鸡米饭的美妙之处关键就在于一个“焖”字，一份好的黄焖鸡米饭中的鸡肉可是得用土制的砂锅进行烹制的。

在进砂锅们之前会先将鸡块过一下油，然后放入砂锅中，加上酱油等调料大火煮沸后盖上盖子改用文火慢慢焖，直到汤汁浓稠鸡块色泽金黄时即可出锅，经过长时间焖制的鸡块不仅完全被鲜香的卤汁所渗透，而且最大程度的保留了食物的原香味。

文章的最后，顺便解决一下开头断句的问题，吃过的人都知道一份黄焖鸡米饭通常是一份鸡加一份白米饭，所以黄焖鸡米饭的正确断句肯定是黄焖鸡 - 米饭。

至于为什么会有这么多人念错，只是因为人们习惯在念“黄焖鸡米饭”时在黄焖二字上略停顿所以才有了这样美丽的误会。