最好吃的土豆做法，煎的，炸的，炖的，烧的，凉拌的。。。。

源济

最好吃的土豆做法，煎的，炸的，炖的，烧的，凉拌的。。。。 

2016-12-26 四季美食菜谱

香煎土豆饼

食材：  土豆,香葱,火腿,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,料酒,面粉,鸡蛋

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做法：

1.首先将土豆去皮洗净后放入蒸锅，蒸熟备用

2.香葱切末，火腿切丁

香煎土豆饼的做法

3.接下来把蒸好的土豆用刀碾成泥后放入碗中，在加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水20克左右，再加入面粉、鸡蛋，然后放入香葱末，火腿丁搅拌均匀后，用手团成小饼备用

香煎土豆饼的做法

4.待锅烧热后下入色拉油10克左右，把土豆饼放入锅中，改小火煎至两面金黄

香煎土豆饼的做法

5.最后将煎好的土豆饼出锅装盘即可

凉拌土豆丝

食材：  土豆,胡萝卜,青椒,醋,生抽,糖,盐,香油

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做法：

1. 土豆去皮后切丝,泡在水中，备用

2. 2.胡萝卜洗净去皮后切丝,青椒切丝，备用

3.锅里烧开水，依次放入胡萝卜丝,土豆丝和青椒丝

4.焯煮约半分钟即可出锅

5.捞出后过凉,沥干水分，备用

6.小碗内加入高汤,和各种调料，调匀

7.将调味汁倒入蔬菜土豆丝中,拌匀即可

孜然椒盐小土豆

食材：  土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

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做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

麻辣小土豆

食材：  小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

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做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

土豆泥

食材：  

土豆,香菜,火腿,胡萝卜,青豆,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,白糖,香油

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做法：

1.首先将土豆去皮用刀切开后拉成长条，码盘备用

2.香葱切末，火腿、胡萝卜切成丁

3.在锅内倒入水后转大火烧开，将土豆条放入锅内，改中火蒸至15分钟

4.蒸好后将土豆条用刀碾成土豆泥放入器皿中备用

5.再将青豆、胡萝卜丁、火腿丁分别焯水备用

6.待锅烧热后下油放入香葱末炒香后，加入土豆泥、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒均匀

7.然后再放入焯好水的青豆、胡萝卜丁、火腿丁，改中火翻炒均匀后，出锅盛入碗中

8.然后将碗倒扣在盘中即可

小土豆炖排骨

食材：  猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

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做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

肉末香葱小土豆

食材：  小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

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做法：

①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

酱土豆

食材：  土豆,老抽,蚝油,盐,香葱

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做法：

1.土豆去皮切成块。

2.放到锅里舀一碗清水煮熟。

3.捞出备用。

4.锅中热油，将土豆放入煎至表皮金黄。

5.加入清水，老抽，蚝油。大火煮沸，喜欢吃辣的撒点辣椒粉。待汤汁浓稠起锅。

红烧土豆

食材：  土豆,醋,料酒,白糖,清水,生抽,白芝麻

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做法：

1.土豆去皮切块洗干净。

2.锅里放油，下土豆块炸到金黄色。

3.一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁。

4.土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。

5.出锅撒上白芝麻，美味的糖醋土豆就做好了。

孜然土豆片

食材：  土豆,孜然粉,生姜，大蒜头,干红辣椒,胡椒粉，味精,盐，食用油,小葱

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做法：

1.调料准备好。生姜大蒜切碎，葱切葱花备用。

2.大土豆两个刨皮洗净

3.切薄片不需要洗了

4.热锅，放适量盐。

5.把盐炒散油开始冒烟

6.下土豆片，不停'的炒动，让每一片土豆片都能受热煎成金黄色。

7.这个颜色了就可以加所有的调料了（葱花先不放）。

8.再炒两分钟就可以了

9.装盘撒上葱花，还可以再撒点辣米好看。

炸薯条

食材：  土豆,色拉油,番茄酱,番茄酱,盐

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做法：

1.土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆。

2.将切好的薯条，过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分。

3.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。

4.将煮好的薯条沥干水份，置于碗中放凉，可用厨房纸吸干水分。

5.放凉后，将薯条打包放进冰箱冻冷冻室，速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

6.炸锅倒入稍多的油加热至五成熟，放入冻硬的薯条小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐，沾番茄酱即可。

麻辣土豆条

食材：  土豆,玉米油,盐,生抽,干辣椒,姜、蒜,花椒,大葱,面粉,胡椒粉,孜然粉,白芝麻

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做法：

1.准备材料：土豆切条用冷水浸泡，姜、蒜切片，大葱切圈，干辣椒切段

2.土豆条控干水分，加入20克面粉颠匀

3.热锅放油，油烧至7成热加入土豆条，改中小火炸至金黄

4.捞出

5.锅底留油，加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味

6.加入土豆条快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀（小火）

7.加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火

土豆丝饼

食材：  土豆,面粉,鸡蛋,黑胡椒,盐少许,油,香菜

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做法：

1.土豆措成丝

2.加少许盐！少许黑胡椒

3.腌制一会蛋糕少许面粉，一个鸡蛋

4.加入少许香菜搅拌均匀

5.锅中放比平时炒菜多一点的油

6.把土豆丝饼均匀的放入锅中！失之均匀受热！

7.煎玩一面再煎另一面

8.切块转盘就可一道简单的土豆丝饼就做了！香香哒。