咬了一口蓬松暖甜的梦

源济

咬了一口蓬松暖甜的梦 

原创 2016-09-14 流苏 余味全球美食

余味

 咬了一口蓬松暖甜的梦

站在街头睡眼朦胧的样子，揉揉脸打了一个大大的喷嚏。一天最美好的晨之美（此为自然睡醒的“早晨”）马上就要被香甜的味道唤醒，而这甜滋滋香香的味道源头就是一个街边小推车里的正在烘煎的面糊散发出来的香气。在直径不超过10厘米的小圆铜锅里面来回晃两下，然后麻利的用夹子把烘煎好的面糊取下对折，然后老板问你：“妹儿，你要啥子口味的？” 

加上想要的馅料，轻轻咬下一口就好似咬了一口蓬松暖甜的梦一样。就是这样，一口蛋烘糕唤醒了我的美好时光。

蛋烘糕，成都娃娃们儿时的回忆。如今已经是在外地人（台湾友人真的超级爱）来成都必须要追的一道当地小吃，不吃蛋烘糕那么成都之行就是不完整的。

据说蛋烘糕始于清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办的“姑姑筳”中得到的启发。于是用鸡蛋和发酵过的面粉再加入适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。蛋烘糕外皮沿边是酥脆有点焦糖的味道，中间蓬松香甜。加入自己喜欢的馅料，口感层次丰富，再配上一碗加了葡萄干花生碎芝麻等等的红糖冰粉简直甜到心里。

宽窄巷子里卖蛋烘糕的中英价位表

蛋烘糕的馅料种类可以自行搭配：沙拉肉松、奶油芝麻、五香芝麻、三鲜、椰蓉、香辣味、花生酱、怪味....不管是甜口还是咸口都有一款适合你的味道，因为蛋烘糕的口味能到达一百多种，所以天天吃天天换味道完全可行，然而一份蛋烘糕只要2元钱。

细数隐身于成都街头巷尾的几家蛋烘糕：每家的口感都不一样但是都有一群粉丝每天排队去买，有时候吃不吃得到都要看老板心情，因为有的老板是靠心情做生意，可能下午5点多就收摊不做生意了.....所以，排队就不说了能吃不吃得到这也是要看缘分的。

工人村陆记蛋烘糕地址位于曹家巷工人村， 传说中的蛋烘糕。老板还在使用蜂窝煤炉子，太有老味道了。推荐怪味蛋烘糕、红豆汤。

开了店面的蛋烘糕~~~

贺记蛋烘糕，老板很有脾气，看心情做生意。逢年过节、寒暑假都要休息。现在好像搬到菊乐路了。 喜欢吃榴莲的朋友他们家榴莲味道的很不错。

高记蛋烘糕，地址邵忠祠街口。他们家的沙拉也是亮点。

茶店子小学蛋烘糕地址位于茶店子小学旁。20年的老味道，茶店子的标杆，营业时间朝九晚六，学生放假他也放。