老司机带带我，我要去重庆

源济

老司机带带我，我要去重庆 

原创 2016-09-02 泡菜喵 余味全球美食

说起山城重庆，若不是真的到此一游，对它的印象还只停留红色旅游区渣滓洞的形象中。没想到只是打了短短4天的照面，就疯狂的爱上了这里。当然，对于一个贪恋食色的吃货来说，喜欢一个城市的理由，只有一个，它好吃。

 

重庆好吃，因为它能让你辣到不能自理，爽到不能自已。

余味

“在这个孤独的夜，是着实想念山城热气滚滚的红油火锅。重庆老火锅，红汤老油，九宫格。鸭肠、鸭血、脑花、黄喉、毛肚基本是重庆人必点的，放在锅里最中间的格子里，七上八下，涮个10秒左右基本就可吃了。吃重庆火锅，一定要想本地人那样，无辣不欢，挑个香油蒜泥做蘸料。等水开了再烫，筷子夹着烫，毛肚卷起来、鸭肠打圈就是煮好了。烫的时间越短，越脆，越新鲜。

然后各种格子分开把老肉片、嫩牛肉（片）、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸等等放上，等到吃到油碟变红油的时候，就是火锅尾声了，那时辣得最爽，舌头全麻。

“要说川渝人真的是爱火锅爱到了极致。重庆人究竟对火锅痴迷到了什么地步？重庆的各种美食都是火锅的缩影啊！想吃火锅，可是我们人少，吃不了那么多菜，可是各种菜我都想来点儿怎么办？那就去吃串串；一边吃一边煮又觉得麻烦，想来得更快些，于是有了冷锅串串。

“大概是重庆人特别爱吃冷锅串串，于是为了让那些饥不择食的人们马上就有熟食可以吃，他们将煮熟的串串盛放在一个大的圆形物体，让食客们可以随意挑选，坐下就吃，起名叫“钵钵鸡”，如果非要问“钵钵鸡”和串串有什么区别，大概就是钵钵鸡是煮好现成的，连“煮”的时间都不用等了。

“大概在重庆这样的地方吃火锅，吃串串，包括只是简简单单吃碗小面都一定要标配唯怡豆奶。冰冰的豆奶非常的清淡解腻，吃一口油辣的火锅，喝一口冰镇豆奶，简直有种味蕾在坐过山车，飞一般的感觉。

“最后想说，重庆小面是真的很香。原来在其他城市也吃过小面，不管是不是重庆人做的，都完全不能和本地的口味相媲美。来到重庆，根本不用找那种老字号，随随便便找一个老巷子，尤其是那种居民区里排长队的，点一碗尝尝一定能征服你的心和胃口。

如果有机会你定要去一次重庆，无辣不欢的川渝人，一定能让你爱上这座山城。