【鹅眼】第34期：食物双城记：白领担心农药很少吃叶菜

源济

腾讯网  Oct 16, 2015
2015年 第34期 | 总34期
本期编辑：陈若冰

食物双城记：白领担心农药很少吃叶菜

本周将迎来世界粮食日，腾讯图片联合绿色和平推出一组有关饮食与安全的系列报道。透过北京、上海两地6个具有代表性的市民家庭，以及世界上不同国家对有机食品的态度，呼吁社会各界共同关注饮食健康问题，让吃变得更为放心。



在食物方面，上海秉承了繁华、洋气、精致等印象。美味必不可少，可食物安全和健康总归是入口之初的头等大事，上海的人们有自己选择和判断食物的标准与方法。绿色和平/Stefen Chow





可乐妈住在上海浦东张江高新经济区附近的唐镇地区，除了许多本地老居民，现在还有有许多受过高等教育、有着稳定职业的新居民加入。





自搬入这里3年以来，可乐妈是推动附近污染企业春源钢铁厂搬迁的主要意见领袖之一，在2-3年保卫家园、对抗家门口污染的过程中，社区的邻里关系逐渐变得非常亲切和自然。而可乐妈更是在参与环境保护的项目中，对食品、健康和环境变得日益关注，并逐渐投身到更有意义的事业中来。





选择当季蔬果食材是可乐妈日常购买一家人食物的主要标准之一。她记得家乡亲戚大姨的地里冬天的小白菜不洒药，风一吹就长得很好。夏天的话她会尽量不买叶子菜，因为比较担心农药化肥的残留。家里的早餐很简单，木瓜炒肉和清粥，也是夏日家里小朋友爱吃的。





可乐妈曾在丹麦工业协会工作，经由钢厂事件树立起了关注环保的形象。一家丹麦肉类公司申请了欧盟和丹麦农业协会的资助，与中国社区共同实践食品的社区项目。因为要给家人和社区邻居挑选放心的肉类食材，又同时跟欧美及丹麦的肉类企业合作进行社区项目，可乐妈已然成为了进口肉类食材选购的专家，比如进口肉类外包装需要检查注册号、生产日期/冷冻期/保质期，避免网购等二次包装等。





可乐妈会选择固定的肉类和海产类进口公司，并且会教购买的邻居各种知识：购买水产要去水产公司看标签，看日期、检疫证书、冷库等；挑选进口肉食就要看清楚，走私肉的标签是没有中文的。





白天，可乐妈要外出与曾经一起为社区环境而奋斗的伙伴们商议关于欧盟食品项目的具体事宜。身体健康来源于环境安全和食品安全。可乐妈看过许多市面上媒体所报道的食品安全问题，也看过环保机构发布的食品安全报告，她担心消费者选择权得不到确切的保障，个人对于大环境无法掌控，只能更多关注个人的选择。





中午的饭菜是胡萝卜炒肉、豇豆红椒肉末、丝瓜汤、米饭。可乐妈老家湖南，家常菜也带有浓郁的家乡风味。





可乐妈只能凭借新闻报道、亲友经验来综合判断和选择新鲜蔬菜。对蔬菜的清洗她很仔细，但是个人选择是否真的放心，她也说不清楚。可乐妈对中国现在的有机食品依然持有怀疑态度。她感觉有机菜的供应量太大，其中有多少是真正有机的呢？对于农残等情况，可乐妈和其他的社区居民都希望可以有安全和可追踪的食品体系，并且要确保抽检流程可靠。





在厨房里忙碌一日三餐的时候，小可乐有时也会进去帮妈妈分担工作。





暑假的时候爸爸去上班，留下家里老人和小可乐，可乐妈一般都会下厨一日三餐，中午人虽然不多，但是可以和小可乐好好地玩一玩，聊一聊。





豇豆是可乐妈夏日经常选择的菜品之一。但根据绿色和平的第三方独立检测结果，在同一市场中购买的豇豆样品的农残结果并不理想，含有10种农药残留。





可乐妈与社区儿童之家里与孩子们一同玩耍，平时小可乐也会来上课。这里的创办者是当年与可乐妈一同参与社区环保事业的合作伙伴，现在大家依然在为社区人们谋福利的道路上前进着。





做完一天的工作，可乐妈要回家为家人做晚餐了。平时可乐妈通常在菜场里买菜；如果有可信的官方信息，她则会更倾向于选择超市。食品追溯体系涉及环境比较多，这是一个庞大的工程。但她对超市也有疑问：公开、可追溯的食品是真的吗？有时一条负面新闻就会毁掉苦心经营的形象。





在菜场买菜的时候，可乐妈会挑选菜场里本地供应商的菜品。品种以南瓜、冬瓜、红薯、豇豆、蒜苔等为主。即使要购买绿叶菜，也要用淘米水泡泡。





晚餐是蒜苔炒肉，土豆牛腩，蒸南瓜，米饭。





晚餐看起来很简单，不过却是可乐妈仔细挑选的进口牛肉和新鲜时令蔬菜制作的，有着浓浓的温情和滋味。





晚上一家人都回家了，可乐妈端上了亲手做的饭菜。餐桌上家人话都不多，却在举杯动筷的小细节中透露出温暖的默契与和谐。家常的饭菜最可口，而可乐妈的希望就是这些饭菜同样健康安心。