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| 梦厂说 |
进入三月，春天就真的来了
一想起再过不久就要露胳膊露腿
囤了一冬膘的你，心里方不方？
梦厂……就有点方 T_T
于是，改良伙食，刻不容缓！
胡吃海塞不可取，少食多餐才苗条
梦厂今天要发的这一招
就是既能帮你有效控制饮食
又能兼顾嘴馋和便捷的
轻食主义代言：日式饭团
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| 给身体减负，就吃轻食吧 |
轻食这个概念，其实很多国家都以不同的形式实践着，比如英国传统的下午茶、法国语境中的“lunch”（午餐）、风靡欧美的三明治家族，还有日本的饭团。这些食物通常量不大，口味也清淡，制作简单而卖相喜人，在忙碌的工作间隙来一份，既能抚慰饥饿的肚子，又能在品尝时获得短暂又令人愉悦的放松。后来这样的饮食内涵被向来追求健康的日本人又扩充了一番：所谓“轻”，不只是食物的份量仅仅维持在七分饱，并且轻便易携带上，尽量使用天然食材，少用调味品以减少钠的摄入，摒弃油烟多的烹饪方式，令身体真正减“轻”负担，才是这种饮食理念最重要的核心。也因此，轻食在很多营养学家眼中，也是不错的减肥方法——当然，前提是，你是以轻食代替正餐，而不是整日大吃大喝之后，再来一份轻食……
这样一份以饭团为主角的日式便当
就可以是健康又清爽的一顿简餐
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| 一颗饭团能带来的饱足感 |
你以为单纯的白饭包海苔
就是饭团的全部奥义了吗
太！天！真！
你想吃的，饭团都能容纳
三角形饭团：分布型选手
香松事先拌进饭里再捏成饭团，入味又省事
没吃完的炒饭随手捏成饭团，一顿一颗好控食量
（没人觉得吃散的炒饭，很容易吃多吗？！）
涂点酱油烤一烤，还可以是解馋的小吃加餐
球/柱体饭团：包裹型选手
包一颗完整的鸡蛋，碳水化合物和蛋白质兼收
再来一颗裹着绿色蔬菜的饭团，营养均衡
越圆越便于包紧肉松之类颗粒细小的食材
把圆球揉长一丢丢，则适合卷裹丝状食材
饼状饭团：夹心型选手
吐司换成米饼，照样能做三明治
米饭捏紧用海苔上下一捆，就是可随意变换肉饼的汉堡
夹上好的生鱼片，捏饭团总比握寿司容易多了
异形饭团：想象力与营养食材的栖身所
不同色彩的杂粮或蔬菜汁，可以轻易混入饭团
还能借由颜色区分、组装出萌萌哒卡通形象
小小两颗杂粮做的造型饭团，吃了又管饱又心情好！
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| 捏饭团这么简单的事，不劳你动“手” |
捏饭团，最平常的方法是
双手蘸水和盐，快速滚动饭团
手劲不能太大也不能太小
不然做不出软硬适口的饭团
但是，很多小伙伴可能和梦厂一样
会担心自己手残捏不准
或者讨厌米饭粘手的感觉
那就快来学学下面这两个方法吧~
方法一·基础三角形饭团的捏法
方法二·不用捏的饭团做法
取一张大海苔，按【饭-菜-饭】的顺序层层铺好
取一张保鲜膜，连海苔带饭从四个角向中心包拢
最后用刀从中剖成两半，就好啦~
这个方法是在日本人气漫画《妙厨老爹》中首次出现的。饭团“不用捏”的概念简便又好玩，一经刊出即走红日本，还因为颠覆传统，拿下了2015年日本餐饮界的大奖。梦厂觉得，这与和果子中的茶巾绞有异曲同工之妙，而且对配料的性状几乎没有要求，的确简单~（不知道茶巾绞是啥的戳这里回顾）
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| 饭团，不是寿司，胜似寿司 |
今天推送的最后，梦厂要明确一个概念：
饭团，不是寿司
后者对食材选择和处理有着极为苛刻的标准
而前者，则是厨艺小白都能随手拈来的日常吃食
也因此，它更不受食材和手艺的限制
也更能满足吃货们的口味
你不想试试自己做一颗吗？
切记！不要做太大，调味也别重
不然，就不是轻食啦~
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吃喝梦工厂 编辑出品
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