若一生只能拥有一束花，请给我一盘西兰花……或菜花！

源济

若一生只能拥有一束花，请给我一盘西兰花……或菜花！ 

2016-01-25 一叶 吃喝梦工厂

▽

| 梦厂说 |

入味、软烂、丰腴、甘美……

你以为梦厂在说红烧肉？

不，梦厂在说蔬菜中的姐妹花

菜花 & 西兰花

没有哪种做法味道不能胜任

清雅的白色和绿色更是配菜百搭

干掉一锅饭，可以就靠它！

▼

| “主食杀手”是这样炼成的 |

第一招·炒以咸鲜

菜花和西兰花本味清淡

搭配以味重脂厚的肉类
或事先腌制调味的海鲜

便能沾染上扑鼻的咸香

干锅菜花

干煸过的五花肉、腊肉、培根，都是绝搭

诱人的油脂香渗透菜花，是这道菜的灵魂

西兰花炒牛柳/虾仁

牛里脊、虾仁、鸡胸、肉片，都能以酱油入味

西兰花既借了肉香，又保留了自己的清爽

第二招·烩以酱汁

菜花和西兰花自带青涩感

用上味道鲜明浓郁的酱汁

既能遮盖掉令人不喜的味道

还能提吊出蔬菜天然的清美

红烩菜花

西红柿与番茄酱调出不同层次的酸甜

搭配焖到软糯的菜花，无敌开胃

蚝油双菇烩西兰花

口蘑、草菇与蚝油的鲜甜相得益彰

西兰花在其中被浸至软身，更显清润

香辣腐乳菜花

红腐乳汁与老干妈豆豉酱调匀，再兑高汤

腐乳和豆豉特有的发酵香，特别勾人

照烧菜花/西兰花鸡丁

用咸甜交融的照烧酱烩双花

拌上白米饭，香甜难描画

双花素咖喱

咖喱酱加浓浓椰奶，再烩上南瓜胡萝卜

一锅甜香鲜辣，无肉也欢畅

第三招·烤以香料

经过烤焙的菜花和西兰花

质感厚而脆，焦香味迷人

调味仅需橄榄油和各色香料

就能使每一朵花都香气独具

经典款：橄榄油+蒜末+帕玛森奶酪

这个组合实力演绎神马叫“香雾缭绕”

孜然烤菜花 & 黑胡椒烤西兰花

烧烤怎能没有辣味点缀，挤些柠檬更提香

泰式甜辣酱烤菜花

番茄酱、韩式辣酱、烤肉酱、蜂蜜芥末……

菜花都能hold住呀~（西兰花就不一定啦）

第四招·煮以浓汤

西兰花比菜花味道更突出

适合中式清汤，煮碗汤面不能更棒

菜花比西兰花适应性更强

适合西式浓汤，佐蘸面包也是很香

上汤西兰花

皮蛋、咸蛋、鲜笋、大骨熬成高汤

煮好的西兰花，能分分钟吃到盆光

菜花奶油浓汤

淡奶油与鸡高汤相濡以沫，煮软菜花

撒上煎香的培根碎，北欧人寒冬必备