如何在春节家宴上，做一道征服所有人的高颜值料理

源济

2016-01-26 最具小众特色旅行 Feekr旅行

新年，在小飞君的印象里，应该是屋外是白雪皑皑，屋内是空调或暖气带来的温暖；肉在锅里炖着，大人们在唠嗑，小孩围着桌子嬉戏打闹。

最好，还有个大神跳出来“咻咻咻”几下做好丰盛的大餐。本期Feekr就为大家带来一桌简单易学的高颜值菜肴，让你成为家宴上的焦点。

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主食

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|| 西班牙海鲜饭

西班牙海鲜炒饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒加入香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼热气腾腾，令人垂涎。这道海鲜饭采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作。

 
◆ 主料：大米，鸡腿，虾，花蛤，番茄，青红椒，洋葱，大蒜

◆ 辅料：藏红花，盐，柠檬，鱼汤

1、鸡腿洗净剔除骨切成小块，虾开背剔除虾线、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁切碎。

2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油。

3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香。

4、倒入大米翻炒均匀。

5、翻炒均匀后倒入鱼汤搅匀，撒藏红花和盐，然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟。

6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

◆ Tips：其实Paella的配料可以是海鲜，也可以是西班牙当地人常吃的鸡肉兔肉Paella，还有素食者最爱的蔬菜Paella，更可以按个人口味烹煮出自己专属的特色Paella。

 || 牛油果火腿意大利面

不知何时，牛油果一下就火了，占据了美食和健康频道的很多版面，一时间成了最火的水果。牛油果不仅营养丰富，还自带小清新效果。小飞君为你隆重推荐牛油果火腿意大利面：极其快手方便，端出来又健康又美腻，完全可以作为宴会主食震撼小伙伴啊！

◆ 主料：意大利面

◆ 辅料：牛油果，火腿，柠檬，罗勒叶，大蒜，黑胡椒，圣女果

1、将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。

2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，撒上火腿片，加一些圣女果就完成啦。

|| 香煎杏仁鳕鱼

习惯了中式的红烧和清蒸之后，用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼，口感很大牌，白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感，洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃，是口感和味觉的多重享受。

◆ 主料：鳕鱼

◆ 辅料：洋葱，鸡蛋，杏仁片，食盐，白葡萄酒，橄榄油，柠檬，白胡椒粉，黄油

1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份，挤上柠檬汁，腌制10分钟。

2、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中先均匀的裹上一层，两面都沾上杏仁片，

3、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热，放入鱼片，中小火煎至两面金黄，

4、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟。

5、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

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甜品

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|| 可丽饼配鲜莓果

可丽饼（crepe）其实就是煎饼，牛奶鸡蛋面粉调成面糊，摊成薄薄的一张饼，爱往里面卷什么就卷什么。简单、快速，用料基础。配点水果巧克力酱冰淇淋就变甜点，配点芝士火腿就一秒钟变主食，还有股浓浓的法式风情，这种基础百搭的料理你好意思不会么~ 

◆ 材料：牛奶，鸡蛋，草莓，无盐黄油少许，低筋面粉，白糖，盐

1、将黄油隔水融化。

2、面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油匀成面粉糊，加适量盐。

3、草莓切片，加少许水，在锅中煮成草莓酱。

4、平底锅中倒入面粉糊，让面粉糊成为均匀的薄饼，小火炸至两面金黄。

5、草莓酱浇在盘底，将可丽饼折叠铺到盘中的草莓酱汁上，用鲜草莓装饰即可。

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小食

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|| 芝士排骨

最近超流行的芝士排骨从韩国一直火到国内，秘制的烤排骨，卷上一层层诱人芝士，放到嘴里便是嫩滑的排骨肉与浓浓的芝士的完美结合，这样的人间美味仿佛开了挂一样好吃到哭！看似复杂的芝士排骨，在家也能妥妥地搞定！

◆ 主料：猪肋排，马苏里拉奶酪

◆ 辅料：韩国辣椒酱，生抽，料酒，蜂蜜，果醋，麻油，洋葱，苹果，大蒜，黑胡椒

1、精选猪肋排，切成寸长。泡在冷水里两小时，去血水。

2、把除奶酪之外的所有调料搅拌成酱

3、把肋排与酱料充分混合，装在保鲜盒里，在冰箱里过夜腌制。

4、取出腌制好的肋排，在烤箱里170度上下火烤20分钟，转移到烤架上继续烤10分钟。

5、准备电磁炉，在平底锅里包好锡纸，一半放肋排，一半撒上厚厚的马苏里拉奶酪。

6、开小火加热，等芝士融化后就可以开吃了！吃的时候一定要裹上满满的芝士哦！

|| 布法罗鸡翅

风靡全美的布法罗鸡翅是一种辣味的烤鸡翅，几乎全美任何一个角落都能点到的一道超人气佳肴，这么多年来仍然长盛不衰。一盘外焦里嫩、香气袭人的布法罗鸡翅绝对是小盆友们的最爱。

◆ 主料：鸡中翅

◆ 辅料：弗兰克路易斯安那辣酱，黄油，白醋，辣酱油，塔巴斯科辣椒酱，红椒粉，蒜粉，洋葱粉，盐，糖

1、准备原料，将所有辅料混合。

2、鸡翅洗净，晾干，酱料倒入，腌制一晚。

3、第二天拿出来回温，烤箱定225度，烤20分钟。

4、烤到一面焦黄，取出翻面，接着再考20分钟即可。

◆ Tips：

1、盘子里铺一层叶子很重要，不仅仅是为了好看，这样盘子不会太油腻，很好洗！

2、烤完后盘子里有很多的鸡油，可以用来做菜做汤，不要浪费哦！

|| 炸鱿鱼圈

平常吃鱿鱼都是切成花刀，然后和菜炒着吃。炸鱿鱼圈，是鱿鱼的另一种吃法，不光下酒而且孩子还爱吃。零厨艺也容易上手，完胜必胜客哦。

◆ 材料：鲜鱿鱼，鸡蛋，盐，胡椒粉，生姜粉，面包粉，淀粉，沙拉酱

1、鱿鱼去头（另用）及内脏洗净，切成均匀的鱿鱼圈；

2、加入少量的盐、胡椒粉和生姜粉腌制15分钟；

3、鸡蛋打散，将腌好的鱿鱼圈裹上干淀粉，拖上蛋液，再滚上面包粉。

4、油锅烧至7成热，放入鱿鱼圈炸至金黄取出，用厨房纸吸去表面的油后装盘。

◆ Tips：

蘸酱可选择自己喜欢的口味，如甜酸酱、千岛酱等。我是用原味酸奶加上卡夫涂抹芝士调制的蘸酱，口味清淡不油腻。

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热汤

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 || 奶油蘑菇汤

天寒地冻的时候喝上一碗热汤既能暖胃，又暖人心。除了中式的汤饮，我们今天尝试下西式的热汤。奶油蘑菇汤是非常常见的几款西式汤品之一，属法餐，味道是奶香咸鲜的口。配料也非常容易找到，自己尝试做下比餐厅出品的还要好喝的奶油蘑菇汤吧。

◆ 材料：牛奶，鲜奶油，蘑菇，面粉，火腿，色拉油，盐

1、把面粉和油放在锅里翻炒，炒到闻到馒头一样的香味即可

2、用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量的水调成糊状

3、将牛奶、鲜奶油用文火煮开，加入炒面糊搅拌均匀

4、放入蘑菇火腿煮开，最后撒些干香草在上面即可

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饮品

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|| 西柚青柠果饮

颜色非常讨喜，小清新得一塌糊涂，非常适合女生。关键是制作非常得简单，如果客人比较多，可以挑个像这样美貌的大容器，供大家自取。

◆ 材料：西柚，青柠，冰块，果酒

1、西柚去皮取果肉，一半放进杯底。

2、另一半果肉挤青柠汁一起打成果汁。

3、先把果汁倒入杯中，再放青柠片，冰块放满

4、最后在杯中倒入酒精饮料或气泡水。

 

|| 柠檬姜茶

单纯的姜茶味道有些呛，不妨再加点柠檬和少量红糖，红糖也有暖身功效，还可调节姜茶的味道，可谓人见人爱。而且，柠檬中的柠檬酸还有增强食欲、帮助消化等作用。加了柠檬和低聚糖的姜茶，会比较温和，不易上火。

◆ 材料：柠檬，生姜，蜂蜜 

1、将柠檬去皮去籽，切成小块；

2、生姜去皮切成细丝一层柠檬姜丝，一层蜂蜜，依次放入到一个干净无油的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱保存，三天后即可饮用取一勺柠檬姜丝及析出的汁液，置于杯底，冲入温水即可。

春节为亲朋好友做一顿高颜值料理，暖心又浪漫~