那些世界知名的甜品店，除了供给甜蜜，还有什么吸引人的地方？

源济

2015-11-02 烘焙地球村周刊 吃喝梦工厂

你有没有梦想过，开一家甜品店？在书香和咖啡香氤氲满溢的小路上，开设一栋只属于你的甜品屋。

除了甜品的美味外，店铺的装修也会给人一些意想不到的体验。这期就带大家一起去领略世界各国甜品店的纯正饮食文化和经营理念。世界那么大，一起去看看吧！

▲ Ball Donut Park

在一个工业化，略显粗糙的空间内，有数不清的白炽灯，地板是随机粘上花样的精美西班牙民族瓷砖，商店内营造出一种物质繁荣的氛围，从商店正面可看到店内白炽灯被随意悬挂起来，这些设计为参观BDP甜甜圈店的游客制造了惊喜。店内墙壁表面上有独创的绘画，商店的特性和本质由此被阐明出来。这是家个体与个体和谐共存的奇妙商店。

▲ Jacques Genin

巧克力大亨雅克·奥特格宁以其工作坊提供给餐厅和宾馆的顶级甜点而闻名，并于2008年在时髦的玛黑区开了一家点心店，让公众有机会品尝到他的手艺。入口处的柜台上陈列了一堆宝石状的法式水果软糖、独立包装的焦糖以及排列有序的方块状巧克力糖果。芒香西番莲焦糖、巧克力法式指形小饼以及充满果仁糖的巴黎车轮饼都不可错过。

Citron Vert是一种含有榛子和柠檬的牛奶巧克力，而Basilic是一种充有紫苏的黑巧克力。店里还会把巧克力皮糖果放入一个马赛克样式的小金属珠宝盒内，给您一种得到精致小礼物的感觉。

▲ Euphorium Bakery

这个小店铺或许不怎么起眼，但却是伦敦最著名的面包店和甜品店之一。这里推崇的是对烘焙一丝不苟的态度，并且勇于挑战高新难度的烘焙技术。最轻松悠闲的是在这里边品茶边尝店里的糕点，以最有限的时间体验当地英国人的生活。

▲ Ruszwurm cream

来看布达佩斯马提亚教堂的游客一定要去尝尝Ruszwurm Cukraszda这家店。它始营业于1827年，坐落于布达城堡区，经历了围攻、革命和二战还幸存了下来。早期的内部装潢和家具现在还保留在店铺，墙上的小橱柜还收藏了一些关于甜品的古玩。经典的Hungarian cream和ponge Dobos cake都是顾客的最爱，还有该店独有的Ruszwurm cream pastry也很有名。

▲ Blikle

据说这儿是戴高乐将军和教宗若望保禄二世钟爱之地。Blikle营业始于1869年，现在做得还是家庭生意。商铺还是在原址，不过二战后期这里被撤退的德军毁坏了所以重建过。现在Blikle有20家店散布于波兰各地，但是老店还是最知名，最吸引人。一种波兰甜甜圈paczki很受欢迎，光滑的圈上涂着玫瑰花瓣酱还有糖渍陈皮浇头。要吃到这个的话，游客们说不定要和当地人一起排队，但这其实也是华沙的传统之一。

▲ Pierre Hermé

创始人之一Pierre Hermé自14岁起师从Gaston Lenôtre，很快成为主甜品师(chef-patisserie)。1996年同广告人Charles Znaty合伙经营自己的公司，1998年先在东京开店，2001年杀回巴黎，在圣日耳曼区中心的rue bonaparte上开了巴黎的第一家分店，3年后在15取开了第二家设计前卫的分店。因配方新颖、口味独特被《时尚》(Vogue)杂志称为“甜品界的毕加索”。现在东京伊势丹设有专柜。其甜品店除巧克力和甜点以外，也出售面包、茶、咖啡甚至餐具和食谱。

澡堂般的甜品店,和朋友一起聊聊天,度过一个慵懒的下午时光。

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