《天天饮食》2015-09-23：黑椒银鳕鱼

源济

源济

本期节目为大家介绍“黑椒银鳕鱼”和“时蔬炒方便面”的做法。

1、黑椒银鳕鱼：
主料：银鳕鱼；
辅料：鸡蛋、生菜、柠檬、紫甘蓝、面包片；
调料：玉米面、黑胡椒、白兰地酒、黄油、酱油；
步骤：
（1）银鳕鱼片加少许柠檬汁腌制一下，然后在表面撒上一层玉米面粉备用，同时取一个鸡蛋搅散，切少许蔬菜丝；
（2）锅中倒入少许油烧热，将裹满玉米粉的银鳕鱼肉两面蘸上蛋液，小火放入锅中，煎至两面金黄挺实；
（3）另起锅，放入少许黄油化开，关小火放入洋葱末、黑胡椒碎炒匀，然后加入少许水、酱油、糖、盐、水淀粉调制成黑椒汁，熬制浓稠，即可浇在银鳕鱼上，搭配沙拉或者面包食用；

2、时蔬炒方便面：
原料：方便面、圆白菜、胡萝卜、洋葱、火腿肠；
步骤：
（1）方便面用热水泡开，然后沥干备用；
（2）锅上火放入蒜末和洋葱丝炒香，然后加入胡萝卜丝、方便面、火腿肠丁翻炒；
（3）加少许蚝油、糖、生抽、老抽调味后加少许水炒制干香，撒小香葱即可食用。