《天天饮食》2015-09-17：三鲜豆腐饼 油泼葱油面

源济

源济

本期节目主要内容：

1、主料：北豆腐；
2、辅料：海米、香菜、胡萝卜、肉馅、面粉、胡椒粉、料酒；
3、步骤：
（1）北豆腐用刀碾平，与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中，加入海米碎，然后倒入许料酒，胡萝卜末、姜末和香菜末，再加入十三香和盐调味，顺时针抓匀；
（2）取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中，顺时针抓匀；
（3）热锅凉油，利用模具放入丸子压成小圆饼煎制，一面煎挺实之后翻面，煎至两面金黄肉饼发胀即可。