错过这些小吃，台湾你就白去了！

源济

2015-07-19 在路上

吃在台湾就是一种艺术，两岸美食、各国料理、夜市小吃应有尽有。而台湾的特色小吃又常是吸引游客到此的重要因素。从某种意义上讲，谁要是来了台湾却没有尝尝这里的小吃，就相当于是白来了。

在路上这次推荐的台湾小吃基本上都是当地人常吃的，不一定很有名，但是都是有很多年历史的小店，味美又实惠，原滋原味的台北味。去台湾没吃过这些，那简直白去了！

老牌张猪脚饭

口口相传的名店

每次路过台北市民族西路、延平口路口时，都会被一家猪脚店的排队人群吓到，即使下午三、四点非用餐时间，前来买猪脚的顾客，仍一波接一波络绎不绝。这家顶顶大名的“老牌张猪脚饭”以卤猪脚出名，不管趁热现吃或放冷再吃，好滋味都令人难忘。

张猪脚饭的卤猪脚卤得入味、又软又Q，且颜色较深，闪耀着蜜糖光泽，光看油亮外表就叫人口水直流，排队点餐时，老板娘会问“吃哪个部位？要不要点汤？要什么菜？几碗饭？”顾客可以随个人喜好选择腿库、中段或前蹄。

一旁的老板左手铁夹、右手尖刀，夹起客人所要的猪脚部位，然后以俐落刀法去骨、切配菜、淋卤汁、洒葱花。同一时间老板娘忙着、盛饭、夹笋丝或高丽菜，排队点餐的客人付账后，自行端餐盘找位子坐，类似自助餐型态。

张猪脚的特色在热吃时软烂，几乎入口即化，却不失Q弹口感，满口胶质不油不腻，相当下饭；买回家放凉再吃风味更赞，口感绝佳外，肉质更香更Q，酱香夹带着肉香在口腔里回荡，久久不消退。

PS：到这家店吃饭排队等候30分钟以上是常有的事，很多人还是开车专程过来，所以最好避开饭点。

地址：台湾台北市大同区民族西路296号

电话：+02 2597 2519

营业时间：11:00-20:30（周一休息）

价格：中段猪脚一块80元新台币（约16元），白饭、竹笋汤、味噌汤需另外付费

邻近捷运站：大桥头站

简大龙峒肉圆

肉圆的绝妙混搭风

这家简大龙峒肉圆算是当地隐藏版的美食小吃，不少当地人都很推荐。肉圆是用油炸的，再配上特殊风味的白酱调味，非常好吃。他们家的肉圆看起来偏硬，但实际上口感相当的Q弹，如果再淋上辣酱、米酱与蒜酱，会让滋味变的更加丰富。

肉圆的肉馅也有很多种可选，有赤肉、鸟蛋与笋丁等等，味道尝起来很有古早味的意境，而且真的很好吃，绝对有让人想再点第二个来尝尝的冲动。

一份肉圆35元并不贵，而且还有许多的小菜可以搭配选择，感觉上是很丰富的小吃店。地点就在位于接近民族西路的生活百货行骑楼下。

另外，她家的鱼丸汤看起来普普通通，但是口感很软绵，味道有点像大稻埕的佳兴鱼丸，不过里头是没有包肉馅的，以一碗25元的价位来看，真是料好实在又好吃呢！

地址：台北市大同区大龙街188号1楼

电话：+02 2591 1938

营业时间：14:30-23:30

价格：肉圆35新台币一份（约7元）

邻近捷运站：圆山站

马叔饼铺

50多年的特色清真饼铺

店里的招牌是芝麻酱烧饼，烧饼都是每天手工现做的，不添加任何的防腐剂。由老面带来的嚼劲加上芝麻酱的香味，是真正的越吃越香。

而大部分的食客都爱用烧饼夹肉，使用的是台湾黄牛做的酱牛肉，经放血后牛肉的味道特别鲜浓，加上卤的特别深特别透，和芝麻烧饼搭配在一起，绝对是俘获无数食客们脾胃的绝味美食。

此外，店里的椒盐烧饼也非常美味，芝麻粉、花生粉与南瓜子还有核桃混在一起，甜甜咸咸、松松脆脆的，口感真的很棒。

还有糖火烧，其外型真的很不起眼,看上去像是粗糙的窝窝头,从外皮到中心都是一种料,松松的褐色粉状物用油脂聚合在一块,放进嘴里口感极佳。

如今的马叔饼铺已经传到第三代了，五十多年来早就是许多人选择正宗北平小点的不二之选。

地址：中正区临沂街67-2号

电话：+02 2396 2788

营业时间：07:30-16:00（周五公休）

价格：芝麻酱烧饼25台币一个（约5元）

邻近捷运站：东门站

吴碗粿之家

传承半世纪的台南碗粿

这家碗粿店以前是在华亭街的巷子摆摊卖的，要想吃一碗碗粿必须得起个大早，中午一定卖光光。现在可好了，吴碗粿有了固定的店面，碗粿准备的也比较多了，只要不是去的太晚，一般都能吃上，而且现在店里种类也多了些。

碗粿的准备工作非常费力，凌晨四点就要开始准备，结合北部与南部碗粿的特色，用老在来米浆制作，光是浸泡就要2个小时。此外，冷热水冲米浆的比例拿捏也很重要，用一点酱油上色后就送去蒸了。

吴碗粿之家抓住客人的胃的一个秘诀就是，所有食材几乎都出自手工，从来不买现成的，而且50多年来一直坚持最传统的复杂步骤制作，没有任何的偷工减料。

这里的碗粿是自取的，要吃几碗自己拿。吃碗粿一定要先挖出一个洞，然后再把独家酱料淋上去。碗粿不加酱吃有淡淡米香，扎实的口感且口口带着炸的红葱头与卤的肉臊的香。如果加了特制的酱油膏和甜辣酱，好吃程度立马升级，更爽口。

滑而不硬的块状梅花肉、大片的香菇、咸鸭蛋让碗粿的口感更加丰富，本来就嫩滑Q甜的碗粿因为这些配料更加好吃了。

地址：台北市大同区长安西路177巷1号

电话：+02 2550 0901

营业时间：周二至六06:30~16:00;周日06:30~14:30（周一公休）

价格：碗粿40新台币（约8元）

邻近捷运站：中山站

永富冰淇淋

屹立台北70年的冰淇淋店

台北市西门町贵阳街二段的永富冰淇淋创立于1945年，开业至今已超过一甲子了。店老板祖父辈向日本人学得技术，不仅古法制作，在口味上，承袭了早期的红豆、香草及芋头口味，再发展出桂圆、鸡蛋、李梅、草莓与百香果等八种口味。

大抵以水果及豆类农产品为主。除了口味多元发展，降低脂肪与乳化剂含量，从原料开始不假他人之手独力完成，则是吴顺清老板的坚持。简单的玻璃门脸显得很不起眼，可它已开了70年，传承到了第三代。

永富究竟靠什么留住顾客，秘诀就在于别家都用机器制作并添加化工辅料，而永福坚持手工制作，用正宗台湾黑糖(红糖)，并不添加任何色素和糖精等工业辅料，70年如一日。

冰淇淋的加工点就在隔条街的老板家里，老板在家里制作冰淇淋，老婆和女儿就在店里当营业员。同许多台北老店一样，店铺不大，不过10个座位。老年人买了冰淇淋会坐下来品尝，年轻人多是取了边走边吃。

据说永富冰淇淋70年口味不变，顾客以知根知底的街坊邻居为主，其品牌打造靠的是经年累积的信用和几代人的口碑。

地址：台北市万华区贵阳街二段68号

电话：+02 2314 0306

营业时间：10:00-23:00

价格：碗装：35新台币（约7元）3个球;盒装：150新台币（约30元）

邻近捷运站：西门站

林东芳牛肉面

人气爆棚的牛肉面店

台北人气爆棚的台湾牛肉面老店，来这里吃面等位是必不可少的，一年四季的长龙足以证明这家牛肉面的超高人气。店面是开放设计，厨房跟座位并排，虽店内有点闷热，外卖还是叫过不停。

面一上桌，先尝一口汤，不得了，香中带点辣，停不下来。浓浓的牛肉汤头是长时间熬制的，再配上林东芳特制的辣牛油，简直堪称完美。

她家的肉都是选用的牛腱肉，大块切片放在面上, 还可以看到肉里的筋纹哦，经过长时间的熬煮火炖过后, 口感是滑嫩润滑, 虽有筋但也是非常的好咬。除了汤头、牛肉好，他家的面也非常非常的弹牙, 粗粗的像吃乌冬面一样的口感，一口牛腱一口面，实在过瘾啊。

推荐菜：台湾红烧牛肉面、 牛肉面、 花干、半筋半肉面、半筋半肉牛肉面、特制辣椒酱、半筋半肉汤、泡菜、牛肠、豆干、凉拌青江菜。

地址：台北市中山区八德路二段274号（中央日报旁）

电话：+02 2752 2556

营业时间：周一至周六11:00-04:00,周日休息

价格：牛肉面190新台币（约38元）

邻近捷运站：忠孝复兴站

cbd