「快乐食物」香蕉 解忧兼瘦身？

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2014/06/26【华人健康网╱记者张世杰／台北报导】


香蕉是快乐食物，不仅能减重瘦身，更能缓解情绪忧虑。医师指出，香蕉含有大量的「抗性淀粉」，不易被消化酵素分解，具有饱足感能抑制肥胖；利用香蕉减重，建议应挑选青涩蕉，调配优酪乳或是绿茶，当代餐食用，且最好连香蕉皮一起打成汁饮用，可夏日消暑养生远离肥胖。


香蕉是快乐食物，不仅能减重瘦身，更缓解忧虑。

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事、肥胖减重专科医师刘伯恩指出，「失恋吃香蕉皮」不要以为只是一句玩笑话，其实是有根据，主要是香蕉皮含有丰富的正肾上腺素，有帮助脂肪分解及促进新陈代谢的效果，也有助于减重，堪称是一种天然无副作用的「快乐的食物」。

香蕉血清激素高　如天然百忧解

同时香蕉含有丰富血清激素，能增加新陈代谢速率及缓和脑神经情绪，同时丰富的血清激素，能让心情放松，解除忧郁，所以香蕉有天然「百忧解」药食水果美誉，而青香蕉膳食纤维丰富能瘦身，增加肠胃蠕动，更具减重功效。

除了血清激素外，香蕉另含有丰富的醣类、维生素、矿物质、果胶以及钾、锌等微量元素，其中钾离子可强化肌力与肌耐力，锌可增强活力，醣分又能迅速转化为葡萄糖，因此香蕉是最适合运动员食用的食品之一。

【香蕉减重　饮品当代餐】：

1.香蕉1根、低脂优酪乳200c.c，打成果汁；配上皮蛋1颗、豆腐1小块及少许肉松。热量才200大卡。

2.香蕉1根、无糖绿茶300c.c.、黑糖半汤匙，打成果汁；配上去皮鸡腿1支、蔬菜沙拉1份。热量是300大卡。


香蕉抗性淀粉热量低，具有饱足感，，可帮助减重的效果。

膳食纤维高　控制体重　

一般而言，青香蕉涩涩的，一般人不可能生吃，屏东麟洛乡香蕉农邱永丰将青香蕉连皮搅碎、过滤，制成「香蕉抗性淀粉」，因为能控制体重，被视为另类高利用的膳食纤维。所谓「抗性淀粉」是指小肠所不易消化的淀粉及其次级产物，这是因为抗性淀粉的结构不易被消化酵素切断。

目前由屏东县永信蔬果运销合作社与日本冈山市VANTEK产销合作，历时5年，成功研发出自绿熟香蕉萃取「香蕉淀粉」方法，让香蕉不再只是快乐水果，更是健康减重、缓解情绪，及预防肠胃疾病的生技食品。

香蕉抗性淀粉　5大好处

1.能帮助减重：抗性淀粉具有与膳食纤维类似的功能，且热量极低，又具有饱足感，可促进餐后脂质氧化作用，减少脂肪的堆积，可帮助减重的效果。

2.可调节血糖：抗性淀粉的消化速度极为缓慢，可改善餐后高血糖与高胰岛素血症的问题，帮助维持血糖的稳定，很适合血糖不稳定或高血糖者食用。

3.预防大肠癌：奥抗性淀粉可在结肠内被细菌发酵和吸收，发酵后的代谢产物维持肠道酸性环境，促进了毒素的分解与排出，在一定程度上预防大肠癌。

4.增肠道健康：与膳食纤维一样，抗性淀粉可直接进入到大肠，为益生菌所分解利用，帮助有益菌生长，进而维持肠道机能健康。

5.降低胆固醇：抗性淀粉饮食可有效降低血胆固醇与三酸甘油脂，预防动脉硬，帮助心血管保健，对热量控制，以及血糖控制有正面帮助。

事实上，专家建议每日应摄取20g的膳食纤维，相当于20根香蕉，但1天要吃20根香蕉并不容易，香蕉抗性淀粉即是最佳替代品。香蕉抗性淀粉色白光滑，摸起来和面粉的感觉相似，加水调和呈黏稠状，无色无味，可直接饮用，亦可加入牛奶或饮料增加口感。

源济