鱼头豆腐汤

源济

1. 鱼头下锅煎至两面变黄，适量撒盐；
2. 鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，放进鱼头，倒入开水没过食材；
3. 大火将汤汁烧开，转小火熬至汤汁变得浓稠，加盐调味，放入豆腐，一起再煮3-5分钟；
4. 出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。