肉酱干拌面

源济

1. 干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒;
2. 金针菇切末,豆干切丁,木耳切片;
3. 爆香葱白姜末蒜末,加绞肉进花椒油炒到八分熟,加2翻炒;
4. 加豆瓣酱,酱油,花椒粉调味,加米酒,水,中小火炖15min,下盐和糖调味;
5. 加乌醋提味,熄火后入葱绿;
6. 吃时加香菜即可。