水煮牛肉DIY

源济

1、牛肉片中放各种调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香,加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，放牛肉，青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。