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[荤菜] 红烧肉

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发表于 2013-8-1 10:58 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁。

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发表于 2013-8-2 06:19 AM | 显示全部楼层
最好不要放水。水一放就没有浓油赤酱的风味了。

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