啤酒虾

源济

1. 虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；
2. 炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；
3. 放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；
4. 待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

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建议：
啤酒不可淹过主料。
糖盐比 = 2：1